红薯和紫薯,哪一个营养价值更好?

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:35

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热心网友 时间：2023-10-18 22:33

紫薯和红薯都是薯类食物，且紫薯也是红薯中的一种，但紫薯因其质地为紫色而得名，有的品种颜色深紫近于黑色，故而也有叫做黑薯。那么紫薯和红薯哪个更有营养呢？

一、紫薯和红薯哪个更有营养

紫薯营养价值更高。

紫薯和红薯相比，红薯有的营养元素紫薯都有，而且紫薯中还含有一种红薯中不含有的营养成分，即花青素。

紫薯的抗衰老、抗突变、预防心血管疾病等都是花青素的功劳。紫薯的颜色就是来自于花青素。花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

同时，紫薯中的硒元素和锌元素的含量也比红薯高，紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，这两种成分都是对人体有益的营养元素，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。所以，不置可否，紫薯营养价值更高。

二、紫薯和红薯哪个更减肥

红薯和紫薯所含的热量都比较低，都具备一定的减肥功效，减肥效用不是很大。但实在要比较的话，食用紫薯更好。紫薯和红薯都是薯类食物，很多成分都是一样的，不含蛋白质和脂肪。但是，紫薯比红薯多了花青素，硒元素也远超红薯很多，减肥期间，减肥人士会控制饮食，能量的获取比较单一，营养补给上可能有所欠缺，建议食用紫薯给身体更多营养。

其实，无论是紫薯还是红薯只要注意适量，都是不错的选择，切不可盲目地认为某种食物有保健作用、食物都会各有各的优点，切不可盲目地认为某种食物有保健作用，应当理性的认识不同食物的优点。同时，需要孕妇需要注意营养的均衡吸收。此外，不管哪一种薯类，都要适量，多吃都会胀气反酸。薯类含淀粉量高，尤其红薯口感甜糯，不建议油炸或者加糖烹饪。紫薯可以切块和大米一起煮成稀饭，或加面粉做成薯饼。

热心网友 时间：2023-10-18 22:33

从营养价值的角度来看，紫薯的营养价值要比红薯高很多。
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。
红薯：有益于心脏、预防肺气肿、有抗糖尿病作用。
紫薯：富含花青素、硒和锌，抗氧化、预防多种疾病、减肥、平稳

热心网友 时间：2023-10-18 22:34

紫薯营养价值更高，因为紫薯除了具有红薯所含的营养外。还富含硒和花青素。花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。花青素还能够增强血管弹性，有效的改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏。

热心网友 时间：2023-10-18 22:35

红薯和紫薯两者的营养价值都很高，但是两者的具体营养成分是不同的。首先红薯中含有大量的纤维素、果胶、维生素、蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分。而紫薯中含有大量的果胶、膳食纤维、矿物质、花青素、硒等多种人体所需的营养成分，所以两者在主要营养成分上来说是不同的。但是红薯里面的主要营养成分，紫薯也有，但是紫薯里面的赖氨酸和硒元素的含量要比红薯高很多，加上红薯里面的花青素含量较多，大家都知道，花青素是一种很好的抗氧化剂。所以从营养价值来看，紫薯比红薯营养稍微高一些。

热心网友 时间：2023-10-18 22:35

红薯和紫薯营养元素差不多：除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外，还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。
红薯含有较高的胡萝卜素，薯肉颜色越黄，胡萝卜素的含量越高。吸烟、喝酒、果蔬摄入较少的人普遍缺乏胡萝卜素，胡萝卜素还能增强皮肤抵抗力，防止癌变、预防心血管疾病。
总的来讲，红薯紫薯含有的营养元素基本一致，但是红薯的胡萝卜素比紫薯丰富，紫薯的花青素含量高于红薯。所以，不论口味的话，选择红薯还是紫薯，应该根据你自身的健康状况和生活习惯来选择哦。