芭莎鱼块怎样做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 01:33

共3个回答

热心网友时间：2023-09-16 00:40

巴沙鱼，越南盛产。肉质细滑，营养丰富，宝宝最爱，没骨头又好吃的鱼不容易找啊！宝妈们千万别错过。
清蒸是巴沙鱼的主要做法，美味营养，老少皆宜。网上有各种沙巴鱼的做法，但是却没有专门介绍给宝宝吃的沙巴鱼的做法，这里我就着重介绍下如何做给小婴儿吃吧！

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工具材料：
主料
巴沙鱼
1片
辅料
盐
一勺
葱姜蒜
少许
酒
一勺
操作方法
01
超市里买来的巴沙鱼多是冰冻的，剪开包装，放进盘子里。可以在上面划几刀，以便更好的入味。也可以不弄，沙巴鱼没有鱼骨头，烧好后非常舒软。

02
加料酒和盐腌制15分钟。如果是给小宝宝吃，料酒要少放，盐也可以不放或者在蒸的时候象征性的在表面洒上一点。

03
在鱼肉上摆上葱姜蒜。
大人吃的可以全部切成末，但是如果是给孩子吃，姜要切片，葱不要切碎，整根整根的放到鱼上，蒜也是直接一瓣一瓣的放，
这样做主要是为了在吃的时候方便将这些辅料拨开去除，小婴儿只适合吃鱼肉，辅料他们咬不动也不喜欢吃，姜是辣的，蒜味大。

04
可以根据喜好放点酱油。
婴儿也有婴儿酱油卖哦，放点非转基因的黄豆做的酱油不但可以提味，也很营养，但是给婴儿吃的话如果放了酱油就不要放盐了。

05
然后就可以放到锅里蒸啦！
大人蒸10分钟就可以了，给小宝宝吃要熟一点15-20分钟。

06
出锅后将所有辅料拨掉，美味的沙巴鱼，就可以享用啦。

特别提示
市场上有种写着沙巴鱼龙利鱼的鱼其实不是真正的沙巴鱼，千万小心，那个是龙利鱼的一种味道不如沙巴鱼，价钱也便宜些。

热心网友时间：2023-09-16 00:41

巴沙鱼肉质非常细嫩，煮出来嫩滑鲜美，做法简单又美味。不过如果你以为用它做水煮鱼直接下锅煮就行，那可就错了。巴沙鱼是淡水养殖鱼，有比较重的土腥味，且因为它肉质细嫩，直接下锅煮的话很容易碎掉，所以巴沙鱼要想做得好吃，在烹饪时是需要一些技巧的。
【葱烧鱼段】
材料：巴沙鱼500克、葱白250克、面粉半碗、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.将巴沙鱼放在冷水中自然解冻，把葱择洗干净
2.将葱斜刀切成段
3.将巴沙鱼顺长切开两半，在将鱼肉切成1.5厘米厚的段
4.将鱼块放在盘内，加入料酒，白胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟，白胡椒粉和料酒可以去掉鱼肉的腥味，鱼肉很嫩，拌制时不要弄碎了
5.到时间后，将鱼肉放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，放在案板上
6.将其余的依样做好，摆在案板上，不要叠放在一起，放置5分钟，使面粉回潮，这样炸制时面粉不会脱落
7.将碗内加入半碗水，再加入红烧酱油，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
8.锅加油烧热，将鱼段分两批炸制，将鱼段下入油锅内炸制，将鱼段炸制金黄，将鱼段捞出控油待用
9.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱段，将葱段炒至微黄，炒出葱香味，下入姜末，蒜片翻炒均匀
10.下入炸好的鱼段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火，快速翻炒均匀，汤汁变得粘稠，包裹在鱼段上，关火，盛出装盘即可
小贴士：鱼段腌制时，加入白胡椒粉和料酒，可以去除鱼肉的腥味，腌制时放盐了，蚝油比较咸，勾芡时就不用放盐了，勾芡时，要大火翻炒几下就可以，时间长，鱼段容易碎。

热心网友时间：2023-09-16 00:41