青年菜君倒下了,但半成品净菜这条路不会断
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发布时间：2023-05-26 05:24
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热心网友
时间：2024-12-13 00:43
首先，互联网＋为传统行业提效是其价值的基础，很多行业一旦扯上互联网就要去*旧有的行业，显然是一厢情愿的，没有提升客户体验，没有创造更多的服务价值，互联网＋就是一个伪命题。从做饭这个角度，青年菜君的T+1就是最大的硬伤，也许北京还好，大家一周五天上班基本雷打不动，工作日临时性的娱乐活动屈指可数，但真的情况是这样的吗？但即使是这样，如果让青年菜君走出京城试试呢？显然，无论是北漂还是＊飘，任何城市人的生活都没有那么死板，T+1一定程度上*了订单，所以这是我不看好做半成品净菜做T+1的理由。青年菜君这一点的改变，显然慢于其融资的速度，从2013年到2016年，3年时间都没能从T+1做到T+0。
其次，如果不是一站式平台，只是在一个垂直领域的细分市场，SKU量并不是越多越好，因为没办法像淘宝、京东那样的粘性，没法做到客户逛的乐趣，因为客户的选择就是期望快速下单，即使去餐厅吃饭，一般人也希望在5分钟内点完菜吧。正好前几天有看青年菜君，SKU量42个，所以，青年菜君请的五星级大厨，并没有用好，因为即使每天10个菜品，一周轮换一轮，也并不一定比一周直接给出70个菜品感受差，虽然比不上日本的玉子屋一年365个新品、的研发，但客户还是愿意接受变化的吧。
然后就是效率的问题，企业运营效率应该和客户的需求相匹配，然后才有更高的粘性，而不是只管企业自己的效率。自提模式就貌似是当下快递行业的终极解决方案，既提升了配送效率，又兼顾了客户的体验。但是生鲜行业却不行，特别是半成品净菜行业，时效性要求远远高于其他电商，如果不能实现当天的配送，10分钟左右的准时，显然就难以满足客户回家就能烹饪的需求。这样就意味着全城，特别是北京这样大面积的城市，必须通过3-6公里单店覆盖来完成，如果做不到区域内订单的密集度，显然履单成本就太高了。所以，当青年菜君2015年启动全城配送的时候，这个是最大的担心。
写这篇文章不是为了表现自己的事后诸葛，其实，很为青年菜君惋惜的，也感谢青年菜君为行业做出的努力，模式在那，重不重显然已经不重要了。
