超商小火锅真健康? 6大缺点告诉你

发布网友发布时间：2023-05-26 02:50

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热心网友时间：2024-11-05 11:48

超商纷纷推出个人小火锅，标榜低卡、健康，但真的如此吗？营养师程涵宇实地走访发现，一人份小火锅的热量的确不高，但饱和脂肪含量高、盐含量高、加工制品偏多、缺乏碳水化合物，以及深色蔬菜类，且为了保持产品色泽、风味，通常也加入了品质改良剂、香料，可能不太健康。超商小火锅种类众多，有麻辣锅、沙茶锅、姜母锅、酸菜白肉锅、花雕鸡汤锅、韩式部队锅、韩式泡菜锅等，每锅热量仅300至500大卡，配料有各式肉片、豆腐，丸类、饺类，以及蔬菜类，如菇类、高丽菜、萝卜、玉米，还有冬粉、乌龙面等，民众只需要微波加热，一个人在家也能吃火锅。不过，程涵宇表示，实地观察发现，多数小火锅的盐含量接近每日盐建议量6g，例如酸菜白肉锅为7.38g、花雕鸡汤锅5.95g、韩式部队锅面4.91g、韩式泡菜锅4.8g、麻辣锅5.9g；部分锅品的饱和脂肪含量也高，如麻辣锅为7.2g、韩式部队锅7.3g。另外，程涵宇也指出，小火锅的加工制品偏多，包含5至6种火锅料，如丸类、饺类、蟹条、香肠、火腿等，且为了保持产品的色泽、风味、香气及稳定度，通常会添加食品添加物，如品质改良剂、焦糖色素、香料等。程涵宇强调，超商小火锅食材的蔬菜量偏少，且缺少深绿色叶菜类，以及碳水化合物，建议可加入其他蔬菜，以及搭配烤番薯一起食用，补充缺乏的营养素比较健康。订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松加入【】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ ： /beauty/article/18885/超商小火锅真健康　6大缺点告诉你关键字：小火锅, 低卡, 程涵宇, 营养师, 加工制品, H