猪肉煮熟了有股骚味怎么回事

发布网友发布时间：2023-05-24 15:05

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热心网友时间：2023-11-04 03:59

猪肉煮熟后有*味可能是以下原因导致的：
1. 猪肉品质不佳：如果猪肉存放时间过长，或者存放不当，导致猪肉变质，就会产生不良气味。
2. 煮肉方式不当：煮熟猪肉时，如果加入的调味料不当或烹饪方式不合适，也会导致猪肉散发出不良气味。
3. 猪肉注水：如果猪肉在宰杀前注入了大量的水，会导致猪肉营养成分流失，同时也会使猪肉产生异味。
4. 公猪肉：常吃猪肉的人都知道，公猪肉闻起来有一股厕所的*臭味，而这种味道来自公猪体内的两种雄烯酮和粪臭素。雄烯酮闻起来有股尿味，这是一种雄性激素。成年公猪会大量产生雄烯酮，不仅身体会散发，连口水中也有。粪臭素，学名3-甲基吲哚，这是一种有机化合物，具有动物粪臭味。猪的粪臭素是由大肠中的色氨酸分解的。很多喜欢吃猪大肠的人，经常会闻到一种奇特的味道，这就是粪臭味，不过对喜欢吃的人来说，这就是美味。对普通猪来讲，粪臭素大部分随粪便排出体外，还有一些会被肠道吸收进入血液循环，但最终都会被分解掉。而公猪体内存在高浓度的天然类固醇，这种物质会阻止猪的肝脏分解粪臭素，未分解的粪臭素会聚在猪肉中。通常情况下，公猪肥肉中的粪臭素含量最多。业内人士将公猪的这种特有味道，称为公猪异味，会影响食欲。很多公猪在幼年被去势后，就不会产生过多的类固醇，粪臭素基本都会被分解掉，这种去势公猪肉异味会少。
以上就是煮熟的猪肉有*味的原因。如果仍然存在*味或者口感不理想，建议不要食用。

热心网友时间：2023-11-04 04:00

猪肉煮熟了有股*味的原因是猪肉质量不佳、煮肉方式不当、煮肉时间过长。
1、猪肉质量不佳：如果猪肉质量不佳，如存放时间过长、处理方式不当等，会导致猪肉变质，从而产生不良气味。
2、煮肉方式不当：煮熟猪肉时，如果加入的调味料不当或烹饪方式不合适，也会导致猪肉散发出不良气味。
3、煮肉时间过长：如果煮熟猪肉的时间过长，会使猪肉的营养成分流失，同时也会使猪肉产生异味。