为什么很多人在熬养生粥的时候都喜欢小火慢煮?

小米是我们生活活中常见的食物，很多人很喜欢用小米煮粥，营养好，功效多。在很多地都有做月子喝一个月小米粥自习惯，常配红糖，红枣熬煮。说小米容易消化，大米性寒，对胃不好，怕落下月子病。锅里加入清水，大火烧开，倒入小米，(小米和水的比例是50g小米放500ml的水)，用勺子轻轻搅拌几下，水开...

熬小米粥的时候，一定要文火慢炖，才能炖出更加香醇的味道。我每次炖小米粥的时候，都是准备一个砂锅，然后把火调到最小，把粥放进去慢慢熬，熬一两个小时后，我才会把它舀出来，因为我觉得这样炖出来的粥才更有味道，才更好吃，而且营养价值也会更高。我炖小米粥的时候习惯放一点盐进去，这样就不...

因为说是高温焖，温度还是在不断下降的；而真正的煮，是长时间保持恒定的温度或温度慢慢升高，口感不一样的。如果你对粥的定义只是温温的米加水，那就请放弃此回答。个人觉得：焖烧杯做出来的味道不仅清汤寡水的，不仅毫无软糯粘稠可口而言，而且总是有股馊馊的味道，用过一次就束之高阁了。其实本质...

小时候喝的柴火粥，就是用大火熬出来的，那是我们记忆中最香的滋味。现在没有机会做柴火饭，但是火候是可以借鉴的。小火适合煮肉，适合煮各种豆子薏米等，但是不适合熬小米粥。小火慢熬，很容易使小米吸水膨胀，变得清汤拉水。小米粥的做法 山药枸杞小米粥 原料:小米50克，山药12克，枸杞3克。制法:...

一、小火慢慢熬，拒绝添加食用碱 很多人在熬制小米粥的过程中喜欢加入碱面，因为觉得这样会让熬出来的粥更加黏稠，其实来说的确是黏稠了，但是碱会损失小米当中的很多维生素物质，实则得不偿失。想要让粥变稠，一方面可以小火熬煮，增加熬煮时间，另一方面可以加入一点糯米粉。二、熬小米粥，建议丰富食材...

做粥一定要将食材浸泡一下，这样不仅在煮粥的时候会大大的缩短煮粥的时间，而且食材也容易被煮开花了，由于煮粥的时间比较短的缘故，所以煮出来的粥也更加的营养健康了，当然对于早上着急上班的上班族来说也能节省不少的时间。现在到处都有很多粥店的，比如个人经常喜欢去的，龙湖时代天街D馆4楼的舌之...

2、珐琅锅锅身厚实，加厚锅底可以提供更多热量，让食材受热更均匀。小火慢炖，让每一种食材充分释放自己的营养。在熬粥的时候，我全程是盖着锅盖的，小火熬煮，根本不用担心溢锅。全程我大约煮了40分钟。如果豆子提前浸泡，那时间会更短一些。3、一碗营养丰富的五谷杂粮粥，忍不住多喝了几碗。4、加...

还有一点就是，一定要煮30分钟以上，很多人小米粥煮不好的最主要原因就是熬煮的时间过短。​熬制小米粥的时候，千万不可开火后就放任不管，需知熬煮过程中的搅拌也是极其重要的。一般情况下，在小米粥煮开以后，要用勺子轻轻搅动几下，目的是让小米粥不至于出现糊底或粘锅的情况。等到小火焖煮...

2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出! 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,...

第二点在煮粥的时候尽量用开水煮，因为冷水煮粥的话，锅底是比较容易糊的。简单美味特别是到夏天的时候，喝粥真的很频繁，口感营养也不会太单一。可以选择很多种类，比如红豆薏米都可以成为小米粥里边的营养价值，最重要的是可以养生也可以瘦身。总而言之比较喜欢喝粥，不妨可以试试简单的杂粮小米粥，...