这样做烙饼卷带鱼
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发布时间：2022-04-24 00:45
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热心网友
时间：2023-09-19 18:55
用料
主料
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带鱼800克
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面粉350克
辅料
玉米油
30克
生抽
20克
葱
20克
盐
6克
鸡蛋
1个
水
210克
老抽
20克
蒜
10克
陈醋
50克
开水
适量
料酒
30克
白糖
10克
花椒
2克
姜
10克
烙饼卷带鱼的做法
1.
首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞
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2.
切成比平时炖带鱼稍微长一点的段
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3.
准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒
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4.
将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和4克盐
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5.
高压锅烧热加入一大勺玉米油
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6.
鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下
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7.
然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用
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8.
原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下
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9.
看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱、姜和花椒
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10.
然后将料汁倒进去
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11.
料汁烧开以后加入开水
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12.
水开以后将煎好的带鱼段放进去
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13.
看下水量是否合适，不能太少，不然加热时间长会干锅的，我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行
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14.
盖上盖子加热，等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可
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15.
40分钟后关火，等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少，如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤
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16.
汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘
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17.
这时我们可以制作烙饼，先和一块比较软的面团醒30分钟
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18.
然后利用九宫格的方式放2克盐抹油将烙饼坯子做好
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19.
放入电饼铛将烙饼做好
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20.
烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可
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21.
再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜，吃的时候，每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽！非常好吃滴！
热心网友
时间：2023-09-19 18:55
热心网友
时间：2023-09-19 18:56
热心网友
时间：2023-09-19 18:56
热心网友
时间：2023-09-19 18:57
烙饼卷带鱼的做法步骤
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1
将带鱼清洗干净。
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2
带鱼放入碗中，用花椒、大料、料酒、盐拌匀，腌制30分钟。
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3
带鱼倒入油锅中，炸至两面焦黄。
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4
炸带鱼是很多人的大爱，可是，炸鱼的味道令人忍无可忍。怎么办？点跟蜡烛就OK了。
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5
炸好的带鱼是介样的，
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6
炸鱼的时候，可以准备一根萝卜。去皮。
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7
萝卜切成条状。
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8
下面就步入正题了。将萝卜码放在高压锅的底部。
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9
然后把炸好的带鱼码放在萝卜上。
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10
放入葱、姜、蒜，依次倒入适量的黄豆酱油、生抽和老抽，还有糖。（不用放盐了，最好放红糖。）
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11
最后加水，一般是，没过食材。
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12
高压锅盖阀后，小火焖3个小时即可。
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13
出锅后的萝卜，很咸。萝卜的好处是：1、本身含有大量的水分，可以防止糊锅。2、萝卜可以吸附一定的咸味。
