米线和米粉的区别

发布网友发布时间：2022-04-24 00:45

共5个回答

热心网友时间：2022-06-01 00:06

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
总的来说，米粉比米线细，米线比米粉滑。

热心网友时间：2022-06-01 02:59

米粉是百分之百用大米制作的，所以吃起来口感滑嫰！米线是百分七十大米中加进百分之三十的土豆粉制作！所以比较筋！米粉和米线的区别就在此！

米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。
米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。
米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。

热心网友时间：2022-06-01 04:50

做法不同,米粉是先把米磨成粉,然后制作成米粉的,而米线没有磨成粉的步骤,它需要把米蒸熟,然后碾压,最后成为米线~

热心网友时间：2022-06-01 06:58

一样的，叫法不同

热心网友时间：2022-06-01 09:23

米线好细啊，米粉粗的不得了