原来的泡菜水太酸了，我想继续用原来的老水泡菜，请问怎样去掉酸味？

发布网友发布时间：2022-04-24 00:39

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 23:05

换掉一部分水分，其实酸是因为乳酸菌浓度大，不过，换下来的水也可以做醋的替用品。很好地味道。

热心网友时间：2023-10-15 23:06

加点食用碱，中和反应，去酸其它风味不变。

热心网友时间：2023-10-15 23:06

过滤下，留一些，再加新水。

热心网友时间：2023-10-15 23:05

换掉一部分水分，其实酸是因为乳酸菌浓度大，不过，换下来的水也可以做醋的替用品。很好地味道。

热心网友时间：2023-10-15 23:06

加点食用碱，中和反应，去酸其它风味不变。

热心网友时间：2023-10-15 23:06

过滤下，留一些，再加新水。

热心网友时间：2023-10-15 23:07

加糖不就完了，，回答得都不专业！！！追问泡菜坛里加糖那要加多少啊？不太妥吧？

追答百分之百不会错！！看坛子有多大一般五升的坛子要加2两糖！！

热心网友时间：2023-10-15 23:07

不建议继续使用老水泡菜，卫生指标不达标。

热心网友时间：2023-10-15 23:07

加糖不就完了，，回答得都不专业！！！追问泡菜坛里加糖那要加多少啊？不太妥吧？

追答百分之百不会错！！看坛子有多大一般五升的坛子要加2两糖！！

热心网友时间：2023-10-15 23:07

不建议继续使用老水泡菜，卫生指标不达标。

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