斋饭《罗汉菜》怎么做?都需要哪几种材料?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:26

共2个回答

热心网友时间：2023-10-15 11:36

名菜“罗汉斋”，是用十八种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。上海玉佛寺的罗汉菜是用花菇、口蘑、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、胡萝卜、川竹笋、冬笋、竹笋尖、油面筋、黑木耳、金针菜加调料做成的，外形丰肥，吃口清鲜，可以与鸡鸭鱼肉之味相媲美。

罗汉斋的做法（微波炉菜谱）——

主料：荷兰豆100g，冬菇(浸软)20g，蒜茸15g。

辅料：A：椰菜花(切成小花)100g，番茄(切成楔状)100g，小玉米笋(切开两边)70g，蘑菇50g。

做法：

1、用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙，食油3汤匙；

2、加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖)；

3、拌入A用料并加紧密的锅盖；

4、以高火再烹煮约3分钟；

5、加荷兰豆，再加盖以高火烹煮2分钟即可。

热心网友时间：2023-10-15 11:36

通常寺里做的罗汉菜就是把很多干鲜蔬菜按照时间长短先后放在一起炖煮。
注意各种菜之间不要相克、或者营养素互相抵消、或者产生毒素就行了。

热心网友时间：2023-10-15 11:36

通常寺里做的罗汉菜就是把很多干鲜蔬菜按照时间长短先后放在一起炖煮。
注意各种菜之间不要相克、或者营养素互相抵消、或者产生毒素就行了。