红烧鱼的家常做法是什么?
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发布时间：2022-04-24 00:35
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热心网友
时间：2022-04-17 00:43
食材：武昌鱼1条，香菇3朵，香菜1小棵，葱姜蒜适量，油2勺，白糖5克，醋10毫升，老抽5毫升，生抽15毫升，盐适量。
具体过程：
1、把鱼先清理干净，肚子里的黑膜也要去掉，用厨房纸擦干水分，表面打花刀。
2、配菜处理一下。香菇切薄片，葱姜蒜切片，香菜切段，香菜根也不要扔了，爆锅的时候放进去炒一下，特别香。
3、锅里放入油，油的量稍微多一点，把鱼放进去煎至两面金黄。煎鱼的时候不用总是翻动，一面煎好再翻面煎另一面。
4、煎好的鱼推到一边，把葱姜蒜、香菜根和香菇一起放进去，略微翻炒一下，炒出香味。
5、加入没过鱼的水，加入生抽、老抽、糖、醋调味，根据自己的口味加盐，生抽的盐味差不多就够了。不用担心有醋味，烹饪的过程中酸味就挥发了。
6、盖上锅盖炖20分钟，中途可以翻个面，然后把鱼捞出来放在盘子里。
7、锅里的汤大火煮一下收汁，然后淋在鱼身上，撒点香菜末点缀一下，简单又美味的红烧武昌鱼就做好了，赶紧开饭吧。
注意事项
1、口味不是很重的话就不需要放盐，生抽的盐味就足够了。
2、醋在烹饪的过程中就会挥发掉，吃不吃酸味的。
3、煎鱼时候不要总是翻面，避免鱼皮破掉。
热心网友
时间：2022-04-17 02:01
鲫鱼营养足，就是刺太多，所以用来炖汤非常合适。煎几个鸡蛋一起炖，奶白的汤就出来了。有小朋友喝的话就不放辣椒圈。锅里倒入适量油下入葱姜蒜片，肥肉花椒大料煸炒出香，放入草鱼，调味，上色炖30分钟左右收汁即可出锅装盘撒上香菜是为了更好的去掉土腥味。海鱼自带的鲜味一般用清蒸或者生吃的做法更多一些，制作过程也相对简单一些，简单的腌制，淋油，最后上锅蒸，目的是最大限度的保留原始的鲜美味道。
鱼是咱们日常生活中必不可少的一道菜，因为有“年年有余（鱼的谐音）”的说法，也是过年餐桌上的吉祥菜。用厨房纸巾抹干水分后，鱼肚子里塞姜丝，上锅蒸8分钟后焖2分钟。葱丝放鱼身，另起锅烧油至7成熟，淋在鱼身上葱丝上面，再加入适量蒸鱼豉油即可！我的回答是：鱼有水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、红烧鱼、番茄鱼、麻辣鱼、清蒸鱼、辣鱼、坛子鱼，鱼头豆腐汤、红薯粉鲫鱼汤、糖醋鱼、米粉鱼，生鱼片等做法。
把鱼切好煎到半熟，放入白豆腐，在加姜片，熬出鱼的香味，关火出锅之后撒点葱花，有名的鱼豆腐汤就做好了。的新吃法，不用油炸，不用加水，鱼肉非常的鲜嫩入味，吃起来清淡不油腻，有一点微辣，开胃又下饭。中国人吃鱼，吃出了对治国之道和人生哲学的理解，可以说是存留在每个国人的文化血脉中。各个年代把鱼特别是鲤鱼化成了“仙”和“龙”，更有年年有余之丰富的鱼文化。鲫鱼，黄骨鱼可以用嫩豆腐，做成鲫鱼豆腐汤，黄骨鱼豆腐汤，特色鱼：银鱼只鸡蛋，做成银鱼泡蛋汤，特别美味。
热心网友
时间：2022-04-17 03:35
红烧鲤鱼
原料：鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。
做法步骤：
第1步、准备鲤鱼清洗干净，两面改刀。
第2步、下锅煎制两面微黄。
第3步、放入五花肉炒出肥油。
第4步、下葱姜干辣椒，八角。
第5步、放生抽，老抽。
第6步、倒入一罐啤酒，加盐，鸡精调味，小火炖十分钟。
第7步、出锅装盘撒小米辣和香菜。
1：葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2： 鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。3：在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。4：剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。5：在鱼身上划刀，两面相同。6：开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。7：剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。8：在鱼身上划刀，两面相同。9：开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。10：锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金*。11：放入肥肉炒一会。12：放入大料、葱、姜、辣椒炒香。13：放入白糖、炒到白糖溶化。14：烹入白醋、料酒、酱油炒开。15：加入清水，大火烧开，转小火。16：大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。17：烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美
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