中餐厅第一季里的”赛螃蟹炒番茄“是怎么做的?

发布网友 发布时间：2022-04-24 00:30

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懂视网 时间：2022-05-28 12:18

螃蟹很多人都非常喜欢吃，可是螃蟹很贵，肉又少，每次都吃不尽兴，但是我们可以别的食材来代替，做一道和螃蟹媲美的赛螃蟹，那么怎么做呢？

1、准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜；

2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末；

3、将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀；

4、锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味；

5、再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄炒熟；

6、蛋黄炒熟后立马上盛到准备好的蛋清中，并用筷子搅拌一下即可。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友 时间：2022-05-28 09:42

今天我们要介绍的是赛蟹黄番茄炒蛋，番茄炒蛋绝对是一道家常的不能再家常的美食，而今天这道赛螃蟹鸡蛋炒番茄，让赵薇品尝之后也是连连称赞，而张亮表示在里面放了生姜以及醋，今天我们就一块来了解《中餐厅》里张亮制作的赛螃蟹鸡蛋炒番茄怎么做吧。

赛螃蟹鸡蛋炒番茄的做法

准备好食材

1.准备好番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、盐，注意姜以及醋要多准备一些，否则味道会很淡，一般姜汁和白醋的比例呈正比，但如果是姜末，那么姜末要是白醋的两倍

2.放入白糖的目的是中和番茄的酸味，白酒只需要倒入少许即可，因为在这里白酒是为了去腥，所以无需放入太多，也可以用料酒代替白酒。

3.鸡蛋倒入锅里之后要快速滑散，滑散之后即可铲出，千万别翻炒太久，否则就没了蟹黄的感觉。

做法一

1.直接将番茄切成块状，再将鸡蛋磕入碗里，倒入生姜水，或者剁成超细的蒜蓉

2.之后再将白醋倒入蛋液里面，再倒入白酒，搅拌均匀，之后将少许油倒入锅里，倒入蛋液

3.蛋液开始要凝固的时候就可以翻炒，翻炒至凝固就可以铲出，再将少许油倒入锅里，放入番茄

4.再放入盐和白糖，翻炒出汁即可倒入少许水，再倒入提前煎好的蛋花，翻炒均匀即可品尝。

做法二

1.直接将番茄洗干净后去皮切成块状，再将生姜切成碎末，少许油倒入干净的锅里面，放入姜蓉

2.中火翻炒，注意一定不可以用大火翻炒生姜，否则你就要小心了，将生姜稍微划开之后就可以倒入蛋液

3.开大火，快速沿着锅边倒入白醋，再倒入料酒，正常的煎鸡蛋，煎好之后铲出

4.之后将少许油倒入锅里，倒入番茄和盐，同时还要放入白糖翻炒至出汁，倒入蛋花翻炒片刻即可。

热心网友 时间：2022-05-28 11:17

我觉得就是一些普通的鸡蛋，然后经过一些加工料理做出来的。很简单，很好吃。

热心网友 时间：2022-05-28 13:08

其实就是一盘非常普通的番茄炒蛋，只是比较像螃蟹。

热心网友 时间：2022-05-28 15:16

我感觉就是正常的螃蟹加一些番茄炒一下就可以了。

热心网友 时间：2022-05-28 17:41

是做出来有一点像螃蟹的味道，但是是用番茄炒的很好吃

热心网友 时间：2022-05-28 20:22

这个节目并没有做明确的说明介绍，所以大家应该都不会做。

热心网友 时间：2022-05-28 23:20

这个可能去搜索一下菜谱就可以知道了，不过好不好吃还是得看厨技。

热心网友 时间：2022-05-29 02:35

这东西你可以倒回去。看一看呢呀。它里面都会详细的记载的呀

热心网友 时间：2022-05-29 06:06

这个就是一个比较有专业性的菜吧，我反正一定是学不会的

热心网友 时间：2022-05-29 09:54

我觉得这个就是厨师得本领了，所以还是看看教程啊。