“八宝菜”是什么?
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发布时间：2023-05-18 05:40
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时间：2023-10-16 10:37
八宝菜主料：十月菜（大头青菜），辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄，酱香味浓。
八宝菜取其吉祥意头， 用八种配菜炒制，八宝菜所需要的食材主要包括蔬菜和豆制品，品种并不固定。
扩展资料：
八宝菜也可以用当季的冬笋、冬腌菜、豆芽菜、荸荠、胡萝卜、香菇、油豆腐和芹菜来做，但是无论食材怎么变化，冬笋、冬腌菜和豆芽菜这三样东西是绝对不能少的。
八宝菜平时不做，只有过年才做，而且要提前做准备。比如白萝卜、胡萝卜要切成丝，趁着晴好天气晒上个两天。八宝菜配料都备齐后，要一道一道地炒出来，最后烩在一起。过去春节期间常下雪，天气冷，可以提前一个月时间就做好放着。
八宝菜一般人群均可食用，老年人、高血压患者、肾病患者应少食。
参考资料来源：百度百科--八宝菜
