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“八宝菜”是什么?

发布网友 发布时间:2023-05-18 05:40

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热心网友 时间:2023-10-16 10:37

八宝菜主料:十月菜(大头青菜),辅料:黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄,酱香味浓。

八宝菜取其吉祥意头, 用八种配菜炒制,八宝菜所需要的食材主要包括蔬菜和豆制品,品种并不固定。

扩展资料:

八宝菜也可以用当季的冬笋、冬腌菜、豆芽菜、荸荠、胡萝卜、香菇、油豆腐和芹菜来做,但是无论食材怎么变化,冬笋、冬腌菜和豆芽菜这三样东西是绝对不能少的。

八宝菜平时不做,只有过年才做,而且要提前做准备。比如白萝卜、胡萝卜要切成丝,趁着晴好天气晒上个两天。八宝菜配料都备齐后,要一道一道地炒出来,最后烩在一起。过去春节期间常下雪,天气冷,可以提前一个月时间就做好放着。

八宝菜一般人群均可食用,老年人、高血压患者、肾病患者应少食。

参考资料来源:百度百科--八宝菜

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