八宝菜是哪八样菜啊?

发布网友发布时间：2023-05-18 05:40

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热心网友时间：2023-10-16 10:37

八宝菜不是具体的八样菜，而是一种菜名。其是江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄，酱香味浓。

食材：水煮花生米、黄豆各4两，方块肉约4两，胡萝卜约6两，白萝卜约8两，莲藕约5两，葱、姜各适量，盐、食用油各适量，红尖椒2个。

步骤：

1、将莲藕、胡萝卜、白萝卜用水泡一泡。

2、然后冲洗干净，削皮、削去头和尾、削去疤痕。

3、然后，将削好胡萝卜、莲藕、白萝卜分别切成约1.5*1.5厘米的小方块。

4、然后再将水煮花生米、黄豆装入盘中待用。

5、将煮好的五花方块肉也切成约1.5*1.5厘米的长方块。

7、将锅中放入食用油、开火，待油微热后放入葱、姜、尖椒，炸微黄后，将切好的素菜放入锅中，翻炒均匀。

8、然后，加入煮五花肉的老汤一大碗，再加一大碗水，加适量的盐，翻炒均匀。

9、然后大火炖5分钟后，加入煮熟的五花肉、花生米、黄豆，然后继续翻炒均匀。

10、再炖3分钟即可关火，成品如下。

扩展资料：

八宝菜的寓意是吉祥如意，因为它其中的食材分别包括有木耳、、芹菜、豆芽菜、胡萝卜等等。其中芹菜代表着是勤劳的意思，而豆芽菜代表着是如意吉祥之意，所以整个菜的寓意就十分吉利，有着万事如意之说。

营养分析：

1、八宝菜用以调料，具备清喉解腻、提高胃口的作用；

2、八宝菜中的柠檬酸以及盐被身体消化吸收后能转化成偏碱的矿物，可调整人体内的酸碱，避免血液的酸碱性较高。

参考资料：

百度百科-八宝菜