饮食宜忌的现代营养学解释是什么?

发布网友发布时间：2023-05-18 04:27

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热心网友时间：2023-09-22 20:03

⑴饮食养生：习称“食养”“食补”是泛指应用饮食来达到营养机体，保持健康或增进健康的活动；营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动的过程。早在两千年前，中国医家就认识到饮食对人的作用。认为饮食是必不可缺少的营养物质。《素问·平人气象论》指出“人以水谷为本，故人绝水谷则死”。按中医中药有关文献统计。常用的近百种食物的补益养生作用，计有聪耳、明目、乌发、生发、增力、益志、安神、健肤、美容、轻身、固齿、肥人、强筋、壮阳。种子（助孕）益寿……等二十余种。这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面有着重要意义。 ⑵饮食治疗：习称“食疗”“食治”是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。孙思邈曾指出：“食能祛邪而安脏腑，悦神、爽志，以资气血。”如今，中医食疗不少成果也逐渐被现代医学所证实，如：临床应用芹菜防治高血压病；应用燕麦防治高血脂；应用红枣防治贫血；应用木耳防止眼底动脉出血；应用百合、苦瓜等防治病毒和细菌*染等疾患。 ⑶饮食节制：习称“食节”“食用”，泛指饮食的方法、方式，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度；中医食节内容极为丰富，它体现了中华民族饮食文明和古代卫生学水平，如中医提倡的全面膳食而不偏食；不暴食暴饮，食量有限度；讲究食物卫生清洁，食前食后有良好卫生习惯，进茶进酒要适量等等