赤霞珠为什么被称为“酿葡萄酒之王”
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发布时间：2023-05-18 04:18
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时间：2023-09-22 16:21
从赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的名字上也可以看出，它是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而形成的品种。大约在17世纪，赤霞珠“进化”成为现今的这个形态。换而言之，在人类漫长的酿酒历史里，赤霞珠可以算是相对年轻的葡萄品种了。除了单一品种的赤霞珠葡萄酒之外，以赤霞珠为主要葡萄的混酿葡萄酒也极为流行，例如：
波尔多混酿是世界上最常见的包含赤霞珠葡萄的混酿葡萄酒，也是世界上最有名的混酿之一。除了法国波尔多之外，在美国贴有"Meritage"标签的葡萄酒也属于波尔多红葡萄混酿。
在意大利的托斯卡纳，虽然Sangiovese 桑娇维赛是该地区的标志性葡萄品种，但是以其为主的超级托斯卡纳（Super Tuscan）通常也会包含有赤霞珠葡萄。
法国的赤霞珠种植面积超过12万英亩，是最重要的赤霞珠生产国。而波尔多（Bordeaux）则是法国最重要的赤霞珠产区，其赤霞珠种植面积占全法国的60%以上。
波尔多的赤霞珠种植集中在左岸地区，通常与美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小味儿多（Petit Verdot）等葡萄品种混酿。左岸包括三个主要产区：梅多克（Médoc）、上梅多克（Haut-Médoc）以及格拉夫（Graves），这些地区的赤霞珠单宁和酸度都很高，酒精度中等，具有很好的陈年能力。
