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为什么虾死了变红色

发布网友 发布时间:2023-05-17 10:15

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热心网友 时间:2023-10-05 21:53

题主是否想询问“为什么虾煮熟后变红色”色素细胞被破坏和分解。根据查询相关信息显示,虾体内的色素叫做虾青素,这是一种蓝绿色的色素,在虾煮熟的过程中,虾的蛋白质会发生变性,这会导致虾青素的空间结构发生改变,从而呈现出红色。虾是我们常见的水产品之一,不但含有丰富的蛋白质和矿物质,且脂肪含量少,营养价值高。
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