开封第一楼灌汤包总店地址

发布网友发布时间：2023-05-17 10:12

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热心网友时间：2023-09-13 20:08

第一楼灌汤包地址 : 河南省开封市龙亭区一大街一期第1楼。

电话 : 0371-25863666。

中华名吃之一的灌汤包就始于北宋年间的开封，灌汤包俗称为汤包，原本是大笼蒸制，在上世纪三十年代被开封第一楼的掌柜改为了小笼蒸制，此后改名为“小笼灌汤包”。

开封小笼灌汤包凭借着皮薄馅大。

灌汤流油，吃起来软嫩鲜香等特点，吸引了无数食客，后来还在全国各地遍地开花，名扬四海，赢得了“天下第一包”的美誉。

一种传统美食的衰落，味道不如从前也是一部分原因。手艺的继承和保持是一件很难把控的事，开封灌汤包的制作本就复杂、讲究，猪肉要选择七瘦三肥的上乘后腿肉，打馅时要先用手，后用馅板，不仅要有顺序，还要有节奏，馅料的稀稠度要做到能拉长丝而不断。

灌汤包店就是很适合普罗大众的馆子之一，以前吃肉困难、吃肉少，一尝到这皮薄肉多本就美味的汤包，只剩下满嘴香，一传十，十传百，开封灌汤包的名号也就越传越远，都记得了去开封要吃灌汤包。