红烧鸡翅的制作方法是什么
发布网友
发布时间：2023-05-18 01:51
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-19 19:45
━ 茄汁鸡翅 ━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻
用料：
鸡翅中7只
番茄酱1.5汤匙
白砂糖1汤匙
料酒1汤匙
水100ML
盐
做法
1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味
2.焯水后洗净血沫和杂质备用
3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~
小贴士
不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。
━ 台式三杯鸡翅 ━
做法简单，好味又下饭。
用料：
鸡翅8个
土豆一个
红辣椒3个
小绿椒1个
罗勒15g
大蒜头3个
生姜片5片
黄酒两汤勺
生抽一汤勺
油一汤勺
冰糖15g
做法
1.鸡翅洗净，切成两半备用
2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
