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你家乡有什么特色的风俗?

发布网友 发布时间:2023-05-18 10:23

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热心网友 时间:2023-10-22 04:47

我的家乡在盐城射阳,不,准确的说,应该是盐城射阳的一个小村子。我们那样的一个小村子,虽然没有什么特色风俗 ,也没有什么享誉中国的美食 ,但农家人的肉圆和包子也是别有一番韵味 。不同于往年,今年我上了大学,放假早,所以有机会看到爷爷奶奶做肉圆和蒸包子。我也想借着这个机会和大家分享一下 。

肉圆,农村话又叫团子,是以糯米、碎肉、鸡蛋、葱花生姜为食材,混合后再加上淀粉和麻辣鲜(根据个人胃口添加调料),然后揉成圆球状再放入油锅,几分钟就可以出锅了。需要注意的是,初次炸过的肉圆不能吃,因为初次只是为了固形,里面可能没熟。如果当时想吃的话,可以把肉圆压扁,然后放入锅中,片刻后就可以吃了。

肉圆有很多种吃法,比如用微波炉加热,转出来的肉圆又香又脆,也可以蒸几分钟再蘸着酱油吃,我们那里宴会上都喜欢这么吃,味道也不错,当然肉圆也可以入汤,和蔬菜或者肉类一起,味道也很鲜美。

而肉圆的象征意义,则很简单,就是团团圆圆。

肉圆准备,入油锅,“扁”肉圆

包子,是一种很常见的美食 。地方不同 ,味道也不同。有的地方也将有馅的包子和没有馅的包子都称为馒头。

做包子分为两部分,包子皮和包子馅。

首先是包子皮 ,面粉和水揉成面团然后发酵,发酵结束后,取适量面团压成圆饼状即可。需要注意的是,为了防止包子皮粘在桌子上,我们通常会在桌子上撒上一层面粉。

然后就是包子馅,有的人喜欢吃羊肉包子或者是青菜包子,我们那的人一般是吃萝卜肉包和马牙菜肉包。一些住在城市里的人可能没听过马牙菜,这是一种野菜,也可以煮熟了凉拌吃。包子馅儿和做肉圆过程很相似,但是不需要加淀粉,至于调味料, 个人可以看自己的胃口。我们一般喜欢原汁原味,是不放调味料的。为了节约时间 我们一般会提前把包子馅儿揉成圆球状,以便包裹。所以,包子皮和馅都是要提前准备的。

包子包好之后放入蒸笼蒸一会儿就好了。出笼的包子是可以吃的,但应当注意的是,我们会把刚出笼的包子分开放,防止它们粘在一起。

而包子的寓意,和肉圆也很像,一家人聚在一起 ,围坐着。

包子皮,马牙菜肉馅包子,入笼出笼

这就是我想分享的,肉圆和包子,或许很普通,但对农家人来讲,又有不一样的意义。

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