厨师将如何改善家庭厨房,从而有效地烹饪(而不仅仅是看)?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:31

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热心网友时间：2023-05-31 16:35

在对这个问题思考了很久之后，我想我的答案是一个词:declutter。

无论你是在建造一个全新的厨房，还是在寻找一种方法来优化你现有的厨房，看看这些年来你在厨房里积累的所有器具、设备和小玩意。

鸡蛋切片机。曼陀林。电动土豆去皮机。你知道我在说什么。

考虑效率。你可能不需要这些小饰品，可能用过一次，甚至从来没有用过。我应该知道。我有一套漂亮的长勺，上面写着“可可”，从来没有离开过抽屉。我不喝可可，来我家的朋友也不喝——我们都喜欢喝酒，而且我没有孩子。

(这并不能阻止我丈夫自己买一些愚蠢的厨房小玩意。他最近买了个空气炸锅，我和那东西已经怀疑对方一个月了。我不相信它。我用真正的脂肪油炸真正的东西。)

所以。

捐赠、出售或丢弃所有你从未用过或只用过一次的东西。

是的，如果你从来没有做过蛋黄酱的话，这包括搅拌器。

以下是我所拥有的:

-一套像样的锅碗瓢盆，耐久耐穿。我比较喜欢不锈钢的，因为它们使用时间长，而且容易清洗。

-如果你喜欢喝茶或经常煮饭，可以给你一个水壶。

-一种厚壁、坚固的大锅，用来烧水煮意大利面。

-炒锅是可选的，我经常用我的锅来做蔬菜、炒菜、拌面食和酱汁，还有其他东西。

-铁锅。我说铁。用坚固的木把手，不会融化或脱落。

-一个木勺，一个硅胶抹刀，一个用来翻转东西的平抹刀，一对用来夹东西的钳子。

-两块不会滑动的塑料切菜板，并且有一些纹理-没有玻璃，没有木材，除非是竹子。嗅嗅。可怕的?买新的，时不时用漂白剂和水浴来保持它们的卫生。谷歌的指令。

-如果你是一个早餐爱好者，一个平的，宽的可丽饼，煎饼，煎蛋，炒蛋。

-一套好刀。它们不需要很贵。一把平衡的厨刀，一把削皮刀，一把面包刀，一把锯齿刀(用于切西红柿和水果)。就是这样。没有刀架——它们看起来很漂亮，但却是细菌疯狂繁殖的主要场所。把它们放在抽屉里，或者在墙上安装一块磁铁。

-不锈钢刮刀-刮去碎屑，使清洁更容易，拾起切碎的东西。

-如果你喜欢的话，可以把刀片和搅拌器都放在浸入式搅拌器里搅拌，用于酱汁、蛋黄酱和其他需要搅拌的东西，比如蛋白和奶油。

-一个大滤锅或筛子，用来滤干意大利面和其他东西。

-我唯一的小玩意是电饭锅。我用它煮米饭，也用它蒸蔬菜，蒸蒸菠菜，羽衣甘蓝，白菜和其他绿叶蔬菜。这是一个小小的奢侈品，我非常喜欢它。

停止购买产品。阻止它。你不需要空气炸锅也能成为一个好厨师。如果你不知道如何切鱼片，你就不需要日本鱼刀。用来切香草的多刃剪刀(真的吗?)蛋分隔符?大蒜去皮机吗?汉堡肉饼模具吗?披萨剪刀吗?出去了。

搅拌器吗?是的，如果你喜欢烤蛋糕并且经常做的话。否则，用碗和搅拌器就可以了。立式搅拌机在柜台上看起来很漂亮，是的，但它们很贵，而且当它们从来不用的时候就很可悲。

我是个面包师，我家里没有立式搅拌机。我家里没有蛋糕铲!

一个有效率的厨师知道如何使用基本的工具(和锋利的刀具)。

好好保管它们，它们会用一辈子的。

而且，要洗的东西也少了!