自己做的咸鸡蛋煮熟后蛋清发粘、很软、像汤一样像没熟一样蛋黄却不会

发布网友发布时间：2022-04-24 02:16

共3个回答

热心网友时间：2023-10-21 11:19

盐少，要用粗盐，放几个小红辣椒，密封，放阴凉处别见太阳。

热心网友时间：2023-10-21 11:20

你能讲讲你腌制的时间，密封的方法，以及盐的用量吗？还有你说5个蛋，只腌了5个？追问是的啊我是第一次做照网上的方法把蛋洗好琼干放高度白酒里泡几分钟再放到盐里滚上好多盐再用保鲜膜包好放阴凉地方放了有差不多一个月我已经做成功了除了有一边的蛋白老是煮不熟熟了的蛋白我尝了下好吃没敢多吃蛋黄也变金黄了就是每个蛋都有一小部分蛋白怎么煮都煮不熟变成白色的汤一样的液体啊因为是夏天放坏了吗也不对啊我放了这么多盐怎么会坏蛋黄都好好的

追答我不清楚你这种方法会不会出现这种现象，看起来似乎是沉淀或者分离什么的，大概不会有什么坏处，我们这边一般都是使用盐水腌制的，用蛋一半重的盐，再加水没过蛋，容器还要密封，这种方式失败几率较大，有可能会臭，但是至少没出现过你说的那种样子的蛋，哈哈

热心网友时间：2023-10-21 11:19

盐少，要用粗盐，放几个小红辣椒，密封，放阴凉处别见太阳。

热心网友时间：2023-10-21 11:19

盐少，要用粗盐，放几个小红辣椒，密封，放阴凉处别见太阳。

热心网友时间：2023-10-21 11:20