怎么吃臭豆腐,才能保证健康又营养?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:17

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懂视网时间：2022-10-24 20:51

1、臭豆腐200g、毛豆100g、青红椒50g、蒜子50g、小葱20g。

2、青红椒先切条再切菱形斜片，小葱切末、蒜子切片，臭豆腐沿着对角线切成四个三角形小块。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干净，捞出沥干水分备用。

3、锅控干后倒入适量大豆油，油温升至六，成热时放入臭豆腐。臭豆腐刚放入油锅不要动它，等炸制发黄再翻动臭豆腐，否则臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色泽金黄捞出。

4、另起油锅放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻，放入适量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫过臭豆腐，再加入一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开小火慢炖十分钟。

5、等汤汁收浓时，放入青红椒片炒制断生，即可装盘。这样一盘非常下饭的臭豆腐烧毛豆就做好了。

热心网友时间：2023-02-06 22:49

臭豆腐要怎么吃才会更营养，但是呢，我觉得这个问题有一点难，因为众所周知臭豆腐都是经过发酵，而且呢等到之后味道更好那么这样的东西我觉得肯定是不会有影响的，而且呢，在发酵的过程当中，如果受到细菌的污染，那么是会容易引起拉肚子等等肠道疾病的。

所以说臭豆腐确实特别好吃，但是在我们制作的过程当中，一定要注意每一个步骤，因为臭豆腐的营养其实挺高的，蕴含丰富的蛋白质，而且能在臭豆腐发酵的过程当中还会产生一种乳酸菌，而这个呢就是可以调节我们人的肠道功能的，所以说对于便秘腹泻症状者还有一定调节作用的。

并且能因为臭豆腐的口味独特，还可以让我们增加食欲。

但是臭豆腐发酵的这一步尤为重要，而且呢，豆制品在慢慢发酵的过程当中还是会产生一些物质，而这些物质如果太长的话是会损害身体健康的。

不管什么东西它都不能多吃的，再爱吃臭豆腐也一定要控制住量，发酵的过程当中温度湿度都非常重要的，一定要控制好，如果说没有把握的话，建议还是不要自己在家里制作臭豆腐的发酵过程。

而且呢，臭豆腐呢，其实是一种油炸食品的，那油炸的东西呢，肯定长期以来对健康都会有不好的作用，而且如果是有高血脂高血压或者糖尿病，这样的患者最好是不要吃臭豆腐或者说是油炸食品。

一方面来说呢，臭豆腐也是富含了一些营养的，但另外一方面呢，臭豆腐它又是经过发酵和油炸的，所以说我觉得这个营养比例有一点奇怪，当然了，如果真的要保证比较健康干净的话，还是自己在家里制作比较好，外面的臭豆腐呢，虽然说非常香，但是在一些制作过程当中我们都看不到，很容易引发一些细菌感染，这就是为什么有时候人在外面吃了东西之后回家呢，会感觉肚子不舒服拉肚子这样的症状。

热心网友时间：2023-02-07 00:07

吃臭豆腐配馒头、油炸臭豆腐、辣椒炒臭豆腐，不过量吃臭豆腐才能保证健康又营养，这样既能让人们品尝到臭豆腐的美味，吸收它含有的营养，又不会因为吃臭豆腐对身体造成不良影响，能维持身体健康。

吃臭豆腐配馒头

平时吃臭豆腐的时候可以把它与馒头搭配在一起吃，可以把馒头切一个口，直接取适量的臭豆腐加在馒头中间一起吃下去，这样会让人体吸收到更均衡的营养，也能让臭豆腐的口感变好，而且有利于人体对臭豆腐中蛋白质的吸收，它能阻止亚*铵生成，防止它对人体造成不良影响。

油炸臭豆腐

臭豆腐用油炸以后再吃健康有营养，而且味道特别好有名的长沙臭豆腐就是把臭豆腐油炸以后制成的特色小吃，因为臭豆腐在发酵的过程中会产生一些细菌，它经过高温油炸以后会把这些细菌消灭，人们在吃臭豆腐就会更健康，也能尽快把臭豆腐中含有的植物蛋白和微量元素吸收，会让它发挥好的使用功效。

辣椒炒臭豆腐

臭豆腐和辣椒搭配在一起炒着吃营养又健康，在需要的时候可以先把臭豆腐放在热油中炸一下，炸到表面颜色变深以后取出，准备适量红辣椒和葱姜在炒锅中放适量食用油加热后把辣椒和葱姜入锅炒香，随后把臭豆腐入锅快速翻炒均匀，加少量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅，用它配粥下饭都特别好吃。

适量吃臭豆腐营养又健康

吃臭豆腐的时候，不但要掌握它正确的吃法，还要适量食用，只有这样才能让身体吸收适量的营养才不会危害身体健康，因为臭豆腐在发酵的过程中会产生一些对人体有害的细菌和微量元素如果人们大量吃臭豆腐，会让这些有害物质在身体内堆积容易危害身体健康，平时吃臭豆腐是每天最好不要超过100克。

热心网友时间：2023-02-07 01:41

怎么吃臭豆腐，才能保证健康又营养？一是吃臭豆腐配馒头，平时吃臭豆腐的时候可以把它与馒头搭配在一起吃，可以把馒头切一个口，直接取适量的臭豆腐加在馒头中间一起吃下去，这样会让人体吸收到更均衡的营养。二是油炸臭豆腐，臭豆腐用油炸以后再吃健康有营养，而且味道特别好有名的长沙臭豆腐就是把臭豆腐油炸以后制成的特色小吃。三是辣椒炒臭豆腐，臭豆腐和辣椒搭配在一起炒着吃营养又健康，随后把臭豆腐入锅快速翻炒均匀，加少量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅，用它配粥下饭都特别好吃。四是适量吃臭豆腐营养又健康，吃臭豆腐的时候，不但要掌握它正确的吃法，还要适量食用，只有这样才能让身体吸收适量的营养才不会危害身体健康，因为臭豆腐在发酵的过程中会产生一些对人体有害的细菌和微量元素如果人们大量吃臭豆腐，会让这些有害物质在身体内堆积容易危害身体健康，平时吃臭豆腐是每天最好不要超过100克。

热心网友时间：2023-02-07 03:33

就是注意一定要到有卫生和制作工艺保证的店家选购食用。

臭豆腐虽然美味也不宜多吃，因为豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。

热心网友时间：2023-02-07 05:41

由于亚硝胺是一种强致癌物质。在食用臭豆腐的时候，最好多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这些食物中含有丰富的维生素C，可以阻断亚硝胺的生成，这样吃臭豆腐才能健康又营养。

热心网友时间：2023-02-07 08:05

将发酵型臭豆腐碾碎，加少许温水拌匀备用；豆腐切块油炸后浇上发酵型臭豆腐汁；再撒上葱末、香菜末和辣椒油即可。这样就可以保证臭豆腐的营养和健康。

热心网友时间：2023-02-07 10:47

吃臭豆腐的时候可以多吃一些黄瓜，搭配起来吃才能够保证健康又营养，而且在吃臭豆腐的时候一定要使用健康的油来进行油炸。

热心网友时间：2023-02-07 13:45

臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出。另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用。

热心网友时间：2023-02-07 16:59

一定要少吃，而且吃臭豆腐的时候要尽量不要去喝臭豆腐的汤，可以加上一些泡菜一起食用，这样的话健康有营养。

热心网友时间：2023-02-07 20:31

建议臭豆腐还是放在大锅里面烹煮搭配其它食材豆芽、韭菜、胡萝卜之类的比较健康有营养

热心网友时间：2023-02-08 00:19

臭豆腐的发酵过程对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质——肉毒毒素，所以应该少吃，同时不能够吃一些具有刺激性的食物

热心网友时间：2023-02-08 04:23

在吃的时候一定要少量吃，因为在发酵的过程当中会有特别多的不好成分，所以多吃是非常不好的。然后臭豆腐它也是一种油炸食物，对于糖尿病和高血压患者来说，应该是少吃或者是不要吃。

热心网友时间：2023-02-08 08:45

一定要注意臭豆腐的健康卫生，最好选择比较健康的地方买臭豆腐，这是非常重要的，否则很容易发生变质的情况,影响肠胃。

热心网友时间：2023-02-08 13:23

这本来就是伪命题，本来就不是健康的食物，还是少吃为妙啊！如果非要吃，自己炸的应该会健康一些