有什么可以消耗多点蒜头的家常菜吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:19

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热心网友 时间：2022-05-03 03:08

大蒜红烧肉

五花肉加少许料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起

姜葱炝锅之后下五花肉炒至边缘微微泛黄

先捞出肉，留底油转小火加豆瓣，香料，老抽和盐炒匀，豆瓣不要炒糊了，炒到吐油即可，然后重新倒入五花肉大量*出油，直到有点干的样子

下冰糖炒化上色

再次把肉盛出，洗锅。这样做是为了避免粘在锅底的豆瓣继续加热产生焦苦味。

把刚才肉里的油倒回锅里，下蒜瓣炒香，放一丁点盐

把肉倒回，炒匀后加开水末过食材

大火烧开后转微火烧一个小时至蒜软的快要化掉，五花肉重新吸水变得稍微软了一些

起锅

浙江名菜：蒜爆目鱼花

墨鱼去掉头、内脏，只用身体哦，把表面的膜撕干净。

大蒜切末

将墨鱼先用斜刀剞45度角，深度5分之四

再用直刀法，角度交叉，剞上花刀，深度五分之四

剞好花刀后，改刀成块，用水漂洗一下。

锅里水烧沸后，放入切好的目鱼片，汆3、4秒钟，让目鱼五成熟，马上捞出来。

目鱼花纹就出来了

是不是很好看

然后锅里倒油，烧到5成热，放入目鱼片爆3秒钟捞出。

锅里留少许油，放入蒜末爆出香味

放入少许水，用盐、味精调味，然后湿淀粉勾芡。倒入成熟的目鱼，翻炒出锅

蒜茄子

茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟

取出彻底放凉

香菜、蒜切末加盐拌匀

将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末

放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用

特色蒜焖鸡

准备工作：鸡肉斩小块，用蚝油拌匀腌制20分钟；大蒜去皮；生姜切片；青红椒切小块。

锅内热1大匙油，放入鸡块,姜片煸炒，小火翻炒，煸干后加入料酒1大匙翻炒至酒气散发。

放入大蒜翻炒至大蒜表面转金*，将海鲜酱、砂糖和清水调和均匀加入锅内炒至上色。

加入清水200ml，大火烧开后转小火加盖焖煮。

煮至汤汁剩1/4。

加入青红椒炒至软身，汤汁收干即可。

酱香糖蒜

1、大蒜去掉外边的干皮，剪去硬梗。

2、洗去杂质，浸泡十分钟左右。

3、大蒜快速焯水去生，放入滚水30秒左右立刻捞出。

4、放在一旁控水冷却。

5、醋和酱油2:1，倒入锅中熬煮，煮开后滚3-5分钟就行，期间要撇去明显浮沫。酱油选普通的酱油就好，不要老抽，也不要鲜酱油。糖按照自己口味放，汤汁整体的量能没过蒜就行。

6、把蒜码在消过毒的罐子里，倒入汤汁，密封，2-3星期后就可以吃了。

7、图中颜色比较深的是我家的老糖蒜，浅色的是新腌的。大家可以按照个人喜好在适当的时间食用。

8、糖蒜的汤汁也是可以反复利用的，就是在腌新蒜之前，一定要把汤汁再煮一遍。

9、配粥，配烤肉都很好吃。吃的时候记得开窗通风，蒜味真的很大！

热心网友 时间：2022-05-03 04:26

热心网友 时间：2022-05-03 06:01

热心网友 时间：2022-05-03 07:52

热心网友 时间：2022-05-03 10:00

蒜泥油麦菜，蒜泥茄子，糖醋蒜，蒜瓣裙带菜，蒜炒木耳，蒜蓉辣酱，蒜香苦瓜等等。