戚风蛋糕泡打粉怎么放

发布网友发布时间：2022-04-24 02:08

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热心网友时间：2022-04-27 09:24

戚风蛋糕泡打粉尽量少放，对健康不利，教你无泡打粉戚风蛋糕的做法
主料

蛋白5个白砂糖100g
蛋黄4个色拉油50ml
牛奶50ml 低筋面粉75g

辅料

柠檬汁少许盐少许

1. 所有材料备好，蛋洗净擦干，不能有水。

2. 四个蛋黄，五个蛋白分别备好，打蛋盆一定要无油无水

3. 用蛋抽将蛋黄打散，颜色变浅

4. 缓缓倒入牛奶，并搅拌均匀

5. 再缓缓加入色拉油，一定要没有气味的色拉油哦，例如橄榄油，玉米油

6. 筛入低粉

7. 用橡皮刮刀翻拌，混合均匀，不要看到面粉

8. 所有糖一次性加入蛋白中，有人加一部分进蛋黄，但是我觉得糖有利于蛋白发泡，所以全部加进去，加入少量柠檬汁和盐

9. 打至干性发泡

10. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

11. 将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀

12. 倒入模具中，震出起泡，入预热好的烤箱，160℃，40分钟

13. 脱模切块食用。