酱香豆腐煲怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:14

共4个回答

热心网友时间：2023-10-21 08:57

酱香豆腐煲，是一道家常快手菜，它的主要食材是北豆腐，又称为盐卤豆腐，是我们山东常见的食材，弹性和硬度较强，特别适合煎至后烧菜，做出来的菜品，成色好看，香味浓郁，北豆腐营养丰富又好吃，含有的钙质较高，是老人和孩子补钙的健康食物。今天这道酱香豆腐煲，放了1勺豆瓣酱，豆腐炖煮的时候，充分吸收了豆瓣的酱汁，整个豆腐煲瞬间变得香浓有滋味，配上白米饭，浇上汤汁，美味极了，汤汁都不剩。

【酱香豆腐煲】

【食材】：老豆腐500克，香菇4朵，蒜苗2棵，小米辣2个，青椒1个，大蒜2粒，豆瓣酱1勺，盐少许，胡椒粉1勺，植物油适量，生粉少许

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，豆腐用的老豆腐也就是盐卤豆腐，煎制的时候，不容易散，配料分别清洗干净备用。

第二步：豆腐切成豆腐块，香菇表面切十字花，热水焯水。青椒切成小块，小米辣切段，蒜苗切段，大蒜切粒装盘备用。

第三步：盘子里放入生粉，放入豆腐块铺上一层薄薄的粉。

第四步：炒锅里放入比炒菜多一点的植物油，锅子烧热以后，下入豆腐块，两面煎至豆腐块金黄。

第五步：把煎好的豆腐块，盛出装盘备用。

第六步：炒锅里留有底油，放入切碎的大蒜粒，翻炒出香味。

第七步：放入蒜苗、青椒粒、小米辣、香菇翻炒拌匀。

第八步：倒入一碗半热水，煮至沸腾。

第九步：倒入煎好的豆腐块，加入1大勺豆瓣酱，盖上盖子，中小火炖煮4分钟左右。

第十步：时间一到，打开盖子，酱香豆腐煲就做好了，香味扑鼻。

第十一步：盛入汤碗里，美味极了，配米饭得来两碗米饭。

小贴士：

1、这道菜用的主料豆腐，一定要用老豆腐，不要用内酯豆腐。

2、配料中的豆瓣酱也可以用黄豆酱来代替，甜面酱不建议。

3、喜欢吃的辣的，可以多放点辣椒，出锅以后放点生蒜苗叶子更好看。

热心网友时间：2023-10-21 08:57

【酱香豆腐煲】

【食材】：老豆腐500克，香菇4朵，蒜苗2棵，小米辣2个，青椒1个，大蒜2粒，豆瓣酱1勺，盐少许，胡椒粉1勺，植物油适量，生粉少许

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，豆腐用的老豆腐也就是盐卤豆腐，煎制的时候，不容易散，配料分别清洗干净备用。

第二步：豆腐切成豆腐块，香菇表面切十字花，热水焯水。青椒切成小块，小米辣切段，蒜苗切段，大蒜切粒装盘备用。

第三步：盘子里放入生粉，放入豆腐块铺上一层薄薄的粉。

第四步：炒锅里放入比炒菜多一点的植物油，锅子烧热以后，下入豆腐块，两面煎至豆腐块金黄。

第五步：把煎好的豆腐块，盛出装盘备用。

第六步：炒锅里留有底油，放入切碎的大蒜粒，翻炒出香味。

第七步：放入蒜苗、青椒粒、小米辣、香菇翻炒拌匀。

第八步：倒入一碗半热水，煮至沸腾。

第九步：倒入煎好的豆腐块，加入1大勺豆瓣酱，盖上盖子，中小火炖煮4分钟左右。

第十步：时间一到，打开盖子，酱香豆腐煲就做好了，香味扑鼻。

第十一步：盛入汤碗里，美味极了，配米饭得来两碗米饭。

小贴士：

1、这道菜用的主料豆腐，一定要用老豆腐，不要用内酯豆腐。

2、配料中的豆瓣酱也可以用黄豆酱来代替，甜面酱不建议。

3、喜欢吃的辣的，可以多放点辣椒，出锅以后放点生蒜苗叶子更好看。

热心网友时间：2023-10-21 08:57

步骤
1.豆腐改刀切小块
2.调个汁水：排骨酱2茶匙，生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀
3.豆腐下锅煎至两面金黄
4.倒入汁水，大火收汁
5.装盘，撒上葱花，即可享用！

热心网友时间：2023-10-21 08:57

热心网友时间：2023-10-21 08:58

关键在于我们对酱料的把握和挑选，大部分人会选择黄豆酱做为酱料，锅中加上少许的油，葱姜蒜爆香，将豆腐煎炸两面金黄，加入酱料，和少许的水，小火焖炖

热心网友时间：2023-10-21 08:58

酱香豆腐煲的制作过程比较简单，将豆腐放入煲中煮20分钟就能吃了。

热心网友时间：2023-10-21 08:58

酱香豆腐煲的制作过程比较简单，将豆腐放入煲中煮20分钟就能吃了。