慕斯甜甜圈怎么制作
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发布时间：2022-04-24 02:25
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-02 01:14
材料
香草海绵蛋糕6片，咖啡酒糖液适量，乳酪慕斯馅1174公克，新鲜蔓越莓果24颗，镜面果胶适量，贝妮硅胶模6个
做法
1.在香草海绵蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液备用。
2.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，并分别挤入贝妮硅胶模中至与模口齐平。
3.把作法1刷上咖啡酒糖液的香草海绵蛋糕那面置贴在作法2的底部，并放入冷冻室中冷冻约1小时。
4.自冷库室取出作法3，一一将成品倒扣出来，于凹口处放入新鲜蔓越莓果，再刷上少许镜面果胶即完成。
热心网友
时间：2022-05-02 02:32
水 95克
干酵母 1小勺
黄油 18克
细砂糖 25克
鸡蛋 25克
盐 3克
奶粉 6克
炸油 250克（实耗约30克）
糖粉 适量（沾表面）
甜甜圈
1073人做过
7.8
综合评分
从小爱吃的面包圈儿---甜甜圈，好吃又甜蜜的点心，对于大部分人来说，甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切，因为，它留在了很多人成长的记忆里。
甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。这译名儿乍一听上去，挺唬人，但它们注定不是让人津津乐道的名字，相信对于大多数人来说，还是甜甜圈这个名字更受欢迎（要问我是怎么得出这个结论的，点这儿看看大家的评论，就知道啦）。Doughnuts的形状并不一定是圆面包圈，还有很多种不同的整形方法，不过在国内，可爱的环形面包圈儿，是最为人们所熟知的。
参考分量：6个
君之
创建于 2011-06-09
用料
做法
1
黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态
2
加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀
3
搅拌好的黄油糊
4
干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水
5
揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻，或者借助搅面机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)
6
等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短
7
发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟
8
醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟
9
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
10
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）
11
油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却
12
甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉作为装饰，就可以吃了
小贴士
1、甜甜圈是一种油炸式面包。它和一般面包的制作方法大同小异，只不过最后是放入油锅炸制而成，而不是放入烤箱。甜甜圈的面团配方可以看做是一般的甜面包配方，但不同之处在于，甜甜圈面团的黄油含量更少，因为黄油含量较高的面团，在炸的过程中非常容易吸收油脂，炸出来以后会太腻。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可，如玉米油、葵花籽油或食用调和油。油的用量根据锅的大小调整，油要保持一定的深度，甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。炸完的油，滤掉杂质保存起来，下次炸甜甜圈的时候还能再用。炸油长时间及反复使用会产生有害物质，但我们自家炸甜甜圈一般不会用太长时间，炸的数量也少，所以重复使用3-4次是没有问题的。
3、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉，热的甜甜圈沾上糖粉后，糖粉会很快熔化的。不想沾糖粉的，也可以不沾。
4、炸甜甜圈的油温要控制好，一般为190度。有条件的，可以买个测油温的温度计。油温太低，炸的时间太长，甜甜圈容易吸收过多的油脂而变得油腻。每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。
5、甜甜圈面团第二次发酵完成后，会变得非常柔软，拿起来的时候要非常小心，手上要多撒一些手粉，以免面团粘在手上。有时候为了让面团更好拿取，我们可以不让面团完全发酵，只发酵到3/4的程度，面团会好拿得多。但成品的松软度会差一些。
热心网友
时间：2022-05-02 04:06
水 95克
干酵母 1小勺
黄油 18克
细砂糖 25克
鸡蛋 25克
盐 3克
奶粉 6克
炸油 250克（实耗约30克）
糖粉 适量（沾表面）
甜甜圈
1073人做过
7.8
综合评分
从小爱吃的面包圈儿---甜甜圈，好吃又甜蜜的点心，对于大部分人来说，甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切，因为，它留在了很多人成长的记忆里。
甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。这译名儿乍一听上去，挺唬人，但它们注定不是让人津津乐道的名字，相信对于大多数人来说，还是甜甜圈这个名字更受欢迎（要问我是怎么得出这个结论的，点这儿看看大家的评论，就知道啦）。Doughnuts的形状并不一定是圆面包圈，还有很多种不同的整形方法，不过在国内，可爱的环形面包圈儿，是最为人们所熟知的。
参考分量：6个
君之
创建于 2011-06-09
用料
做法
1
黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态
2
加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀
3
搅拌好的黄油糊
4
干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水
5
揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻，或者借助搅面机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)
6
等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短
7
发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟
8
醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟
9
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
10
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）
11
油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却
12
甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉作为装饰，就可以吃了
小贴士
1、甜甜圈是一种油炸式面包。它和一般面包的制作方法大同小异，只不过最后是放入油锅炸制而成，而不是放入烤箱。甜甜圈的面团配方可以看做是一般的甜面包配方，但不同之处在于，甜甜圈面团的黄油含量更少，因为黄油含量较高的面团，在炸的过程中非常容易吸收油脂，炸出来以后会太腻。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可，如玉米油、葵花籽油或食用调和油。油的用量根据锅的大小调整，油要保持一定的深度，甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。炸完的油，滤掉杂质保存起来，下次炸甜甜圈的时候还能再用。炸油长时间及反复使用会产生有害物质，但我们自家炸甜甜圈一般不会用太长时间，炸的数量也少，所以重复使用3-4次是没有问题的。
3、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉，热的甜甜圈沾上糖粉后，糖粉会很快熔化的。不想沾糖粉的，也可以不沾。
4、炸甜甜圈的油温要控制好，一般为190度。有条件的，可以买个测油温的温度计。油温太低，炸的时间太长，甜甜圈容易吸收过多的油脂而变得油腻。每个甜甜圈油炸 的时间控制在1.5分钟比较理想。
5、甜甜圈面团第二次发酵完成后，会变得非常柔软，拿起来的时候要非常小心，手上要多撒一些手粉，以免面团粘在手上。有时候为了让面团更好拿取，我们可以不让面团完全发酵，只发酵到3/4的程度，面团会好拿得多。可是成熟的不好看
