酿酒中踩曲和采曲的区别?

发布网友发布时间：2023-05-31 11:09

共2个回答

热心网友时间：2024-12-03 16:07

踩曲，传统工艺：一瓢面，一瓢水，倒在锅内混合成面团，放在曲模子里，用脚踩。正面踩完，翻面踩。曲房培养...
采曲，可以理解为机器压曲，现代工艺：机器和面，机器压曲。
面的配料，曲房培养等基本相同。
两种说法可以混用，没有严格*，没必要“说者无意，听者有心”。

热心网友时间：2024-12-03 16:08

是踩曲，一般用脚踩。而“采曲”可能写错了，酿酒生产中一般不用“采曲”二字。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com