牛肉做什么好吃?
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发布时间：2023-05-31 06:27
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热心网友
时间：2024-11-25 15:35
食 材
牛肉 1000克
姜、葱 适量
八角 2个
花椒 几粒
桂皮 适量
干辣椒 3个
冰糖 20克
山楂 几片
做 法
1. 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。
2. 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。
5. 压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了。
如果高压锅有收汁功能，就可以直接用高压锅收汁了。
2、咖喱牛肉
简版咖喱牛肉，专为爱吃又怕麻烦的人士准备。好吃易做，不妨一试。
食 材
牛腩 500g
洋葱 适量
土豆 1个
胡萝卜 半个
咖喱块 适量
做法
1. 牛腩洗净，切块，冷水下锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。
2. 锅内油烧热，放洋葱煸香，下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。
3. 锅中倒水，没过食材，加盖煮至牛肉熟软，放入适量咖喱块拌匀，继续煮至汤汁浓稠。（可以加少量巧克力或咖啡粉，这是让咖喱更好吃的秘诀）
4. 在热腾腾的米饭浇两勺咖喱，一顿能吃三碗饭。
3、葱爆牛肉
这是一道山东的传统名菜，味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人，吃一口香爆啦！
食 材
牛肉 500g
红辣椒、青椒 几个
大葱 2-3根
蒜、姜 适量
淀粉、白糖 适量
盐、黑胡椒粉 适量
料酒、食用油 适量
做 法
1. 先把牛肉切片，用料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制一小时；
2. 加热油锅，放入葱姜蒜、红辣椒，煸炒出香，再把牛肉放入锅中煸炒，加入生抽上色，煸炒；
3. 牛肉炒熟后加入青椒、葱，再放入盐，继续煸炒，出锅前加入适量鸡精调味，葱花点缀，搭配乘盘，完美~
4、土豆牛肉
食 材
牛肉 500g
土豆 1-2个
料酒 适量
香菜 适量
小葱 适量
香料 适量
青红椒、姜蒜 适量
辣椒节、黑胡椒粉 适量
做 法
1. 多油烧热，放入牛肉翻炒；
2. 把牛肉隔开一边，放入姜蒜翻炒，再放入香料、料酒、黑胡椒粉和青红椒、干辣椒翻炒；
3. 放入土豆翻炒后加适量水，煮至收汁，撒上葱花和香菜；
4. 出锅装盘，完成土豆烧牛肉。
小tips：牛肉需要顺着纤维横切，这样更易入味，容易嚼烂
热心网友
时间：2024-11-25 15:36
2、牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。
3、炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。
4、木耳炒牛肉：先将牛肉切成薄片，用水汆一下，时间可以稍长一些，加点葱姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。
5、青椒炒牛柳：将牛肉切成薄条状用水汆一下，然后裹上淀粉过油捞出后用剩油和青椒一起翻炒。
6、酱牛肉：将整款牛后腿肉切成大块加佐料大火炖3个小时以上，就可以了。
