长期喝豆浆的人,身上都有哪些变化?

发布网友 发布时间：2023-05-29 09:53

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热心网友 时间：2024-01-02 23:12

豆浆确实是个好东西，小时候我们老家过年都是自己做豆腐，从工序中出来的一项产物就是豆浆，纯纯的大豆豆浆不用加任何东西，趁热喝下去散发出浓浓的香甜味，现在想起来还是相当怀念。现在人们喝豆浆，除了大豆之外，还会放入各种五谷杂粮、坚果等，让它的味道又多样化了。

在《中国居民膳食指南》的第三条就明确的推荐国民：多吃蔬菜、奶类、大豆。大豆及其制品的量每天吃到25g左右，换算成豆浆大概是365g。可见它对于人体的重要性。

本篇文章就从以下角度给你解剖一下豆浆。

2.自己榨的和市面上卖的区别是什么？

3.腹泻的人真不能喝豆浆？

4.豆浆与牛奶的差别是什么？能互相取代吗？

5.市面上豆浆粉推荐。

一、豆浆有什么好处？

豆浆属于大豆制品中的非发酵豆制品，而大豆包含了黄豆、黑豆和青豆。要说起豆浆的好处，必须要先说说大豆。

大豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。蛋白质含量大概为22%-37%,也就是说假设你每天吃进去50g左右豆子，摄入的蛋白质至少有10g，还是相当高的了，并且氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸。

除了蛋白质，其脂肪含量大概在15%-20%,你应该可以理解为什么拿它榨油了吧，不仅如此，其不饱和脂肪酸大概占到了85%，亚油酸则高达50%,消化率也高，而且还有较多的磷脂，对血脂有乳化作用。

大豆中还含有30%-37%的碳水，其中一半左右都是膳食纤维，比如我们常听到的棉子糖、水苏糖。

大豆中还有丰富的钾元素，每100g达到了1200-1500mg。

大豆中还有多种有益 健康 的成分，比如大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等。研究表明：大豆中的大豆异黄酮可以降低绝经期和绝经后亚洲妇女患乳腺癌的发病风险（降低41%）【可信等级B】。

大豆异黄酮的摄入还可能降低骨质疏松的发病风险。

二、自己榨的和市面上卖的区别是什么？

自己榨可以随心放自己喜欢的食材，对糖分的把控也更自由，不过豆浆制备过程中易因脂肪氧化酶的酶促反应，不饱和脂肪酸被氧化而产生豆腥味，影响豆浆风味 ，有些人会喝不习惯；而市面上的产品则更加方便，但是一些水溶性维生素、对热敏感的维生素都会有损失，另外为了迎合人们的口味，可能会有一些其他物质的添加，挑选起来得睁大眼睛。

近年来随着大家 健康 意识的提升，不管是家庭自制豆浆还是市面上卖的，对于糖分的添加都做了*，主打 健康 0添加的产品也越来越多，而且会在在更高蛋白质上面下功夫，一般而言，我们打一杯豆浆，蛋白质大概5-6g左右，而工业化的浓缩产品就可能打破这个含量，比如我随便在X宝上面截的一张图。有两款蛋白质大概为自制的2倍了，其他的添加成分也是比较天然的，总体还不错。

三、腹泻的人真不能喝豆浆？

我觉得题主应该搞清楚，是因为腹泻喝了豆浆还是因为喝了豆浆导致腹泻。大豆中本身含有一些抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或没有煮开的豆浆数分钟到1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹胀等胃肠症状。

当然这些抗营养因子不太稳定，通过加热处理就可以了。因此你要注意，生的豆浆一定要用大火煮沸，再改用小火维持5分钟左右，防止出现“假沸”，等这些物质全部破坏以后再喝。

另外如果真的对大豆过敏，还是不要喝了。

四、豆浆与牛奶的差别是什么？能互相取代吗？

豆浆和牛奶是不同种类食物，豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，且含有丰富的植物甾醇,适合老年人及心血管患者饮用，但豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。它们在营养上各有特点，两者最好每天都饮用。

五、市面上豆浆粉推荐。

只讲选择方法，不推荐具体产品：

1.看配料表，配料表越干净、越天然，大概率就越好。如果里面还添加了麦芽糖浆、麦芽糊精、蔗糖等成分，并且有香精之类的，可以优先排除；

2.在产品价格相差不大的基础上，尽量选择蛋白质含量更高的产品。

3.注明膳食纤维的量，占到总碳水的一半左右，说明在工艺制作过程中没有去除一些有利于肠道 健康 的纤维类物质，这样的产品可以果断选择。

综上：豆浆及其他豆制品的每天食用对身体有很多好处，应该成为你每日饮食中的重要组成成员，如果你还没有养成喝豆浆或者吃豆制品的习惯，那就即刻开始吧。