浓香酒与酱香型白酒之间的区别·~·~喝哪个好点
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发布时间：2023-05-28 14:08
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热心网友
时间：2023-10-09 06:58
1、口感不同：浓香型白酒有粮食香、糟香等香味，味微甜，而酱香酒白酒味甜微酸。
工艺不同：浓香酒采用中温大曲发酵，发酵时间一般为45天至90天，接着分段取酒，其中中段的酒质是最好的。而酱香酒的酒曲是高温大曲发酵，单次发酵的时间是30天，完整的周期需要经过8次发酵，取酒需要7次，第3次到第5次取出的酒品质是比较好的，这就是大名鼎鼎的“12987”工艺。
2、窖池不同：酱香酒使用的是石窖池，存放的时间越长，酒的品质就越好。浓香酒使用的是泥窖窖池，窖池越老，酒质就越好。
3、香味物质不同：浓香酒的香味成分主要是己酸乙酯，细闻有曲香、粮香、糟香等香味，酒的香气很强烈，并且会逐渐外放，口感刺激也比较明显。酱香酒的香味物质则复杂得多，它没有突出的主体香味成分，一般有焦香和酱香等香味，比起浓香来说会更加含蓄，厚重，香气持续时间也比较长。
综上所述，如果您喜欢口感甜美、香气浓郁的白酒，可以选择浓香型白酒；如果您喜欢口感略带酸甜、香气持久的白酒，可以选择酱香型白酒。当然，两种白酒都有许多不同的品牌和风格，您可以根据自己的口味和需求进行选择。
热心网友
时间：2023-10-09 06:58
浓香酒与酱香型白酒，工艺、口感、体感丰富都都不同
要看个人喜好和口味。
口感不同：
浓香型白酒有粮食香、糟香等香味，味微甜。
酱香酒白酒味甜微酸。
总结就是：浓香偏甜，酱香偏酸。
工艺不同：
浓香酒采用中温大曲发酵，发酵时间一般为45天至90天，接着分段取酒，其中中段的酒质是最好的。
酱香酒的酒曲是高温大曲发酵，单次发酵的时间是30天，完整的周期需要经过8次发酵，取酒需要7次，合计差不多一年时间。
总结就是：酱香发酵周期长。
窖池不同：
酱香酒使用的是石窖池，存放的时间越长，酒的品质就越好。
浓香酒使用的是泥窖窖池，窖池越老，酒质就越好。
总结就是：酱香靠时间，浓香靠窖池。
香味物质不同：
浓香酒的香味成分主要是己酸乙酯，细闻有曲香、粮香、糟香等香味，酒的香气很强烈，并且会逐渐外放，口感刺激也比较明显。
酱香酒的香味物质则复杂得多，它没有突出的主体香味成分，一般有焦香和酱香等香味，比起浓香来说会更加含蓄，厚重，香气持续时间也比较长。
总结就是：酱香更浓，更丰富。
如果您喜欢口感甜美、香气浓郁的白酒，可以选择浓香型白酒；
如果您喜欢口感略带酸甜、香气持久的白酒，可以选择酱香型白酒。当然，两种白酒都有许多不同的品牌和风格，您可以根据自己的口味和需求进行选择。
体感不同：
浓香醉的快一些，酱香醉的慢一些。
喝多都是不舒适，喝酒要适当饮酒。
总结一句话：
喜欢柔顺甜，选浓香。
喜欢浓郁丰富，选酱香。
热心网友
时间：2023-10-09 06:59
酒体：香型不同。浓香型己酸乙酯为主体香
饮用：习惯不同。成本不同，决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。
浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
热心网友
时间：2023-10-09 06:59
酱香，便宜点的北大仓，贵点的，茅台
