【银耳】每天认识一味中药

发布网友发布时间：2023-05-29 02:19

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热心网友时间：2024-05-08 19:06

【银耳】每天认识一味中药。

别名:白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子。性味:性平、味甘、入胃，大肠经。

银耳怎么选：银耳又称“平民燕窝”，它营养丰富，是滋阴润燥的佳品，但是有些商家售卖硫磺熏过的银耳，这样的银耳虽然看起来干净，但是对人体健康危害很大。无熏硫银耳：泡发前通体金黄，有清香，泡发后还原白净，重量增加约12倍。熏硫银耳：熏硫后的银耳，品相较白，闻上去有酸味，质地坚硬。

银耳怎么出胶：冷水泡发2小时，撕碎或者剪碎更好，水量不宜过多，汤汁变温显出胶炖煮白沫，是胶勿捞出。

银耳怎么吃：

芡实银耳羹：1.泡发银耳和芡实。2.先把银耳放入锅中，水开后放入芡实。3.等是水开后，小火慢炖40分钟。4.放入冰糖和枸杞，再煮10分钟。

雪梨炖银耳：1.泡发银耳和百合。2.梨去，枣去核。3.把梨子中间部分挖去，量流的厚一点。4.将银耳，红枣，枸杞，百合，还有冰糖一起放入梨子中，在放入锅中。5.待大火煮沸肺后，小火慢炖40分钟即可。