什么是大食妹
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发布时间：2023-05-30 13:07
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时间：2024-11-29 18:23
（一）
最简单的DIY巧克力的步骤：
1.切块。把巧克力原料（固体，可在超市购买那种大块的巧克力）砌碎。
将整块巧克力切出所需要的分量,可以选择不同颜色和口味的巧克力，成品会出奇不意地富于变化。
2.溶化。放在金属碗、浸泡在热水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌，直至块状的巧克力全部溶化。溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间，否则巧克力容易 油脂分离或者起沙影响口感。
3.降温。在巧克力溶化后，将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌，使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温，但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。
4.灌模。这是最能发挥自己想象力和创造力的过程。将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中（厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选择）。灌好模后的巧克力为了美观整洁，要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。
5.冷藏，装盒。将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型，20分钟后，待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在专业油纸上，巧克力轻松滑落 ，选择喜欢的包装盒，满载心意的浓情巧克力就完工喽
（二）提拉米苏简单做法
1、 咖啡冲好加入烈性酒一边凉着，可以多准备一点，手指饼干很吸水。
2、 冷凉咖啡的同时将容器中的奶黄加大约3大茶匙绵白糖打匀。
3、 鲜奶油（大约和蛋黄差不多分量）电动打蛋器打发，注意打2－3分钟即可，打时间久了就鲜奶油就成型了。打完之后加入2中搅拌均匀。（如果买的是淡奶油需加糖）
4、 奶酪加入3中，加糖电动打蛋器打匀。
5、 单独将蛋清分次加糖打至起泡沫（泡沫一定要多）。加入蛋黄奶酪混合物中搅拌均匀。
6、 手指饼干双面蘸咖啡＋酒然后码放整齐在容器底部一层，倒入前面做好的奶酪糊一层，再摆手指饼干，铺奶酪糊……直至容器顶部。如果还剩鲜奶油可以再铺一层。可可粉均匀弹落在即将完工的提拉米苏上，封保鲜膜，进冰箱冷藏室隔夜。第二天就可以吃啦！！
另见
配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量
准备
1. 将手指饼干放碗中。
2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。
3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。
4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。
5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。
6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。
7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。
（三）黄油小曲奇
准备材料：黄油150g，糖粉（细砂糖也是可以的）150g，香草香精几滴（没有的话香草粉也可以），盐一撮，鸡蛋1个，低筋面粉250g。（没有低筋面粉的话，用普通的面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合，也就是普通面粉200g，玉米淀粉50g。）
准备工具：电动打蛋器、挤花袋、烤纸。当然还需要烤箱。
做法：黄油室温软化。用电动打蛋器打发。分次加入蛋液打发。
分次加入糖粉打发。
低筋面粉、香草粉、盐混合过筛后，加入刚刚打发的黄油和蛋中。
低速搅拌成均匀的面糊。
将面糊装入挤花袋中。你可以选择不同的花嘴，我用的是最传统的。
烤盘上铺一张烤纸。
像写字画画一样，将挤花袋提到烤纸上方，缓缓将面糊挤出，绕一个圈，就可以了。
烤箱200℃预热，上下火，中层烤约10分钟。请根据自家烤箱的脾性调节。
一定一定要在烤箱旁边看，饼干极易烤焦。
饼干出炉后有些软是正常的，等变凉了，就会变脆了哦！
整个过*的超简单吧！！新手也成功率很高的哦！！
（四）巧克力蛋糕超简单做法
一个咖啡杯
* 4汤匙面粉
* 4汤匙糖
* 2汤匙无糖可可粉
* 1个鸡蛋
* 3汤匙牛奶（无三聚氰安的）
* 几小块巧克力
* 如果你喜欢可以加入薄荷糖或者肉桂
* 适量食用油
1. 把所有用料放入咖啡杯，调匀。鸡蛋调好后再加入。记住不要超过咖啡杯的2/3高，装不下就换个大点的杯子。
2. 充分调匀后放入微波炉，选择1000w（如果你的微波炉没有"w"标识，就开到最高温度）时间3分钟。期间会膨胀的很厉害，不要担心，那是正常的。
3. 完成了！冷一下开吃，新鲜美味的巧克力蛋糕就做好了。是不是超级简单呢~
（五）水果蛋糕超简单家庭制作方法
主料：白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。
水果蛋糕的做法：
1.切碎：将几种水果切成小块。
2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。
4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕*即可取出。
（六）卡布奇诺蛋糕简单家庭制作方法
速溶咖啡2 小勺
开水175g
黄油175g
糖175g
自发粉（可以用半勺泡打粉加175g面粉取代）
3个 鸡蛋300ml奶油巧克力或肉桂粉少许
1。将开水将咖啡冲开
2。将其余的材料全部放到一起搅匀
3。加入咖啡，再次搅匀
4。分入12个小型麦芬模子，放入预热180度烤箱15－20分钟，取出放凉
5。将奶油打发
6。横切开每个蛋糕，夹入打发的奶油，再将剩余的倒在蛋糕顶，形成小雪山
7。撒上巧克力或肉桂粉
更多西点做法请参考 半熟厨娘吧
热心网友
时间：2024-11-29 18:24
热心网友
时间：2024-11-29 18:24
是不是和大胃王一个意思？
：）
热心网友
时间：2024-11-29 18:25
