教您怎样辨别莲子的好坏(2)

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:00

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热心网友 时间：2023-01-13 21:21

1、看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的莲子，真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。

2、看皱皮；优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；

3、看孔；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。

4、看磨皮；手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。

扩展资料：

1、纯天然手工通芯莲子，闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，

2、优质莲子（手工的和机器磨皮的）煮过后有清香味，而且莲子膨胀很大，劣质莲子（化学去皮）煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。无变化。

3、如果莲子怎么炖都不松的话，说明是品质是不好的，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。

参考资料来源：

中国打击假冒侵权工作官网-莲子优劣辨别有办法

百度百科-莲子

热心网友 时间：2023-01-13 22:39

　　一、辨别莲子的好坏：

　　1、外观。好莲子大小均匀，颜色淡*，表面整齐无杂质，散发自然光泽；坏莲子大小不均，颜色发白，无明显光泽。

　　2、口感。煮熟后的的莲子吃起来满口留香并有脆声发出，坏的莲子吃起来念，一吃就碎了。

　　3、工艺。手工去皮的莲子，去皮后有自然的褶子，机械去皮一般会残留红皮，坏莲子一般是化工去皮的，刀痕处有膨胀。

　　4、产地不同口味也不同。

　　5、泡发。好的莲子泡过水清澈，莲子膨胀，坏的莲子水浑浊，莲子没变化。

　　二、注意事项：莲子一般不需要泡，越泡越煮不烂。

　　三、参考资料：

　　http://www.coo.com/article/content/1228.html

热心网友 时间：2023-01-14 00:13

热心网友 时间：2023-01-14 02:05

看，看外观，有磨皮的、红皮的，还有手工的。磨皮的表面光滑，有白色粉末，红皮的表皮是红色的，手工的表面有褶皱，颜色微黄。一般手工的品质最好。

闻，闻气味，有些熏硫的莲子有股化学品的味道，手工的是清香，比较好闻。

听，抓一把莲子在手上摇一摇，有清脆响声的比较干燥，容易保存，质量也比较好。

吃，品质好的莲子不用浸泡，可以直接煮糯，半个小时就可以煮得粉粉糯糯的。