凉粉(附凉粉做法)怎么做好吃,川北凉粉(附
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发布时间：2022-04-24 03:01
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时间：2022-05-01 22:24
土豆淀粉
200g
辅料
清水
1000ml
油泼辣子
5勺
花生
2g
白芝麻
1g
香葱
适量
蒜
适量
香醋
1/2勺
生抽
2勺
花椒粉
1勺
鸡精
1/2勺
豆豉
1勺
香油
适量
步骤
1.取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
2.倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
3.当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
4.直至淀粉全部变透明时，关火。
5.再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
6.淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7.将成型的凉粉倒扣，切成细条。
8.将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
9.将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
