川北凉粉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 03:01

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热心网友时间：2022-05-07 07:23

食材
主料豌豆凉粉500g 辅料郫县豆瓣酱1勺豆豉1勺花椒粉2g生抽15ml蒸鱼豉油5g冰糖2粒蒜瓣6个盐1g鸡精1g香油5ml辣椒油3g香菜适量米醋5ml
步骤
1.准备好所有的食材。
2.取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
3.再放入两粒冰糖。
4.入微波高火1分钟冰糖溶化。
5.凉粉洗净切成小条。
6.锅中加油烧热放入蒜末再加少许盐。
7.炸出蒜香，再把蒜油倒入生抽碗中搅拌均匀。
8.再在碗中加入米醋搅拌均匀。
9.炒锅再加少许油倒入郫县豆瓣酱和豆豉。
10.加入花椒粉炒香。
11.所有食材出香关火。
12.把炸好的蒜油和豆豉浇在凉粉上，再加少许香油，辣椒油，撒香菜即好。
小贴士
榨汁蒜油和豆豉的时候都要用小火，以免食材糊了影响口感。