干面条制作流程?
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发布时间：2022-04-24 02:50
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时间：2023-08-19 23:18
自然干燥
和
烘房干燥
两种
自然干燥就是在风和日暖（气温不低于20℃）相对湿度
60％一
80％的地区或季节，将
湿面条
挂在挂杆上，自然风干。由于烘干时间长，因此产品质量好且不易出现
酥面
。我国民间多用此法。
烘房干燥可分为固定式与
移行
式两种，前者挂杆固定，将面条挂在挂杆上后送入烘房，经
热空气
吹干，属
间歇式生产
。移行式烘干是一种连续烘干方式，在一隧道式烘房中进行。
干燥装置由
鼓风机
、散热器、热风管道、扩散风扇用湿机等组成，移行装置由机架、链条、
链轮
、
传动轴
、电动机等组成，面条挂在册上进入烘房，在烘房中缓缓移行，达到干燥要求。
移行式烘房有单行移行式与多行移行式两种，现多采用前者，其特点是低温、高湿、慢速、长时分段干燥，面条从悬挂上架到烘干下架，要移行400m左右，
干燥时间
长达sh左右，挂面质量好
