白酒香型有哪些,老白干属于哪种香型白酒

发布网友发布时间：2022-04-24 02:50

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好二三四时间：2022-08-08 03:43

老白干是酱香型白酒，酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，兴于汉，盛于唐，正式定名于明。并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。

好二三四时间：2022-08-30 21:11

热心网友时间：2023-08-14 05:15

1) 酱香型：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2) 清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
3) 浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
4) 米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
5) 凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。
6) 芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
7) 豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。
8) 特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
9) 老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。
10)兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
11)药香型（董香型）：以贵州“董酒”为代表。清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。

热心网友时间：2023-08-14 05:15

百年糊涂酒属于浓香型，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

热心网友时间：2023-08-14 05:15

中国白酒香型很多，常见香型主要为12种。
1、酱香型:又称茅型，是淀粉反复发酵时发出的酱香味儿。口感风味，酱香、细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。白酒代表，茅台，黔春，贵酒，贵海。
2、浓香型:泸型又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。白酒代表泸州特曲，五粮液，洋河，古井贡，贵阳大曲等
3、清香型:汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两种的集合为主体香。
白酒代表:汾酒，宝丰，特制黄鹤楼等。
4、馥郁香型:前浓，中清，后酱，一口三香为馥郁。白酒代表:酒鬼酒，申请国家专利的唯一一种香型
5、芝麻香型:芝麻香为主体，兼浓，清，酱三种香型之所长，一品三味之美誉。白酒代表:扳倒井，泰山特曲，趵突泉等。
6、米香型:黄酒酿与乳酸乙酯混合而成的蜜香。白酒代表:三花酒，湘山酒，长乐烧等。
7、凤香型:乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。白酒代表西凤等。
8、豉香型，闻起来有豆豉香味，还会有一点儿油哈味，也就是油脂味。口感风味:醇厚甘润、后味爽净。白酒代表玉冰烧。
9、特香型:富含奇数复和香气。清香带有浓香，透出丝丝酱香的焦糊香。白酒代表四特酒。
10、老白干香型:老白干香型与清香型白酒较接近，闻起来香气清雅，清香之余带有浓香型白酒的香气。白酒代表衡水老白干。
11:兼香型:酱中带浓型，浓中带酱型。
白酒代表口子窖，玉泉酒等。
12、药香型:又称董型，即有大区的浓香，又有小曲的柔甜，且带有淡淡的药香。白酒代表:董酒。