冬天做包子怎么样发面才能松软呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:50

共4个回答

热心网友时间：2022-06-30 03:14

先将发酵粉倒进面粉再用40度左右的温水揉和发面，然后放入置有温水的锅中，可加快发酵速度。冷水开始蒸，蒸前雾状水喷洒包子可保持松软富于光泽
松软包子
菜谱简介此包肉质鲜嫩，香味浓郁。
材料
主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，
调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
做法
1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。追问泡打粉和老面怎样使用

热心网友时间：2022-06-30 04:32

和平时一样追答放热一些的地方就可以

热心网友时间：2022-06-30 06:06

多放酵母，在温度比较高的地方发面

热心网友时间：2022-06-30 07:58

http://www.xiachufang.com/recipe/1070885/?ref=alading