用水怎么腌制鸭蛋,8斤水加多少盐

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:50

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热心网友 时间：2023-10-22 21:59

方法一

主料：鸭蛋100个。

辅料：精盐1．5公斤，花椒10克，大料10克，桂皮10克，白酒50克，水5公斤。

制法：（1）将鸭蛋洗净，晾干，码入坛内。（2）将锅内放入水、精盐、花椒、大料、桂皮，烧开后，待盐溶化，盛入盆内晾凉，加入白酒，倒入坛内（水量以没过鸭蛋为度），封好坛口，腌30天左右，即可取出，蒸熟食用。

特点：味咸香，不腻。

制作关键：鸭蛋要精心挑选，裂口的不能用。精盐必须加水上火熬化再用。鸭蛋腌好后，要把坛口封严，而且不要腌得太咸。

方法二

材料：

。鸭蛋 24只
。八角 2粒
。花椒 1/4杯
。盐
。水

准备工作：

1。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。
2。把容器也清洗干净，抹干水分。
3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。

做卤汁：

1。锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。
2。熄火。
3。分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。
4。放凉卤汁。
做法：

1。把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。
2。6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。

心得：

1。加酒腌得快一些，我不喜欢酒精味，就没有加。
2。建议容器注满卤汁。
3。所谓盐饱和是锅底出现固体盐，不再溶化。
4。等鸭蛋黄出油后，建议取出鸭蛋洗干净，抹干保存。

热心网友 时间：2023-10-22 22:00

放6-7两盐就好，可以腌80个左右。

热心网友 时间：2023-10-22 22:00

不是多少盐的问题 是腌多长时间

热心网友 时间：2023-10-22 21:59

方法一

主料：鸭蛋100个。

辅料：精盐1．5公斤，花椒10克，大料10克，桂皮10克，白酒50克，水5公斤。

制法：（1）将鸭蛋洗净，晾干，码入坛内。（2）将锅内放入水、精盐、花椒、大料、桂皮，烧开后，待盐溶化，盛入盆内晾凉，加入白酒，倒入坛内（水量以没过鸭蛋为度），封好坛口，腌30天左右，即可取出，蒸熟食用。

特点：味咸香，不腻。

制作关键：鸭蛋要精心挑选，裂口的不能用。精盐必须加水上火熬化再用。鸭蛋腌好后，要把坛口封严，而且不要腌得太咸。

方法二

材料：

。鸭蛋 24只
。八角 2粒
。花椒 1/4杯
。盐
。水

准备工作：

1。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。
2。把容器也清洗干净，抹干水分。
3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。

做卤汁：

1。锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。
2。熄火。
3。分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。
4。放凉卤汁。
做法：

1。把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。
2。6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。

心得：

1。加酒腌得快一些，我不喜欢酒精味，就没有加。
2。建议容器注满卤汁。
3。所谓盐饱和是锅底出现固体盐，不再溶化。
4。等鸭蛋黄出油后，建议取出鸭蛋洗干净，抹干保存。

热心网友 时间：2023-10-22 22:00

放6-7两盐就好，可以腌80个左右。

热心网友 时间：2023-10-22 22:00

不是多少盐的问题 是腌多长时间

热心网友 时间：2023-10-22 21:59

方法一

主料：鸭蛋100个。

辅料：精盐1．5公斤，花椒10克，大料10克，桂皮10克，白酒50克，水5公斤。

制法：（1）将鸭蛋洗净，晾干，码入坛内。（2）将锅内放入水、精盐、花椒、大料、桂皮，烧开后，待盐溶化，盛入盆内晾凉，加入白酒，倒入坛内（水量以没过鸭蛋为度），封好坛口，腌30天左右，即可取出，蒸熟食用。

特点：味咸香，不腻。

制作关键：鸭蛋要精心挑选，裂口的不能用。精盐必须加水上火熬化再用。鸭蛋腌好后，要把坛口封严，而且不要腌得太咸。

方法二

材料：

。鸭蛋 24只
。八角 2粒
。花椒 1/4杯
。盐
。水

准备工作：

1。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。
2。把容器也清洗干净，抹干水分。
3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。

做卤汁：

1。锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。
2。熄火。
3。分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。
4。放凉卤汁。
做法：

1。把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。
2。6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。

心得：

1。加酒腌得快一些，我不喜欢酒精味，就没有加。
2。建议容器注满卤汁。
3。所谓盐饱和是锅底出现固体盐，不再溶化。
4。等鸭蛋黄出油后，建议取出鸭蛋洗干净，抹干保存。

热心网友 时间：2023-10-22 21:59

方法一

主料：鸭蛋100个。

辅料：精盐1．5公斤，花椒10克，大料10克，桂皮10克，白酒50克，水5公斤。

制法：（1）将鸭蛋洗净，晾干，码入坛内。（2）将锅内放入水、精盐、花椒、大料、桂皮，烧开后，待盐溶化，盛入盆内晾凉，加入白酒，倒入坛内（水量以没过鸭蛋为度），封好坛口，腌30天左右，即可取出，蒸熟食用。

特点：味咸香，不腻。

制作关键：鸭蛋要精心挑选，裂口的不能用。精盐必须加水上火熬化再用。鸭蛋腌好后，要把坛口封严，而且不要腌得太咸。

方法二

材料：

。鸭蛋 24只
。八角 2粒
。花椒 1/4杯
。盐
。水

准备工作：

1。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。
2。把容器也清洗干净，抹干水分。
3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。

做卤汁：

1。锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。
2。熄火。
3。分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。
4。放凉卤汁。
做法：

1。把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。
2。6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。

心得：

1。加酒腌得快一些，我不喜欢酒精味，就没有加。
2。建议容器注满卤汁。
3。所谓盐饱和是锅底出现固体盐，不再溶化。
4。等鸭蛋黄出油后，建议取出鸭蛋洗干净，抹干保存。

热心网友 时间：2023-10-22 22:00

放6-7两盐就好，可以腌80个左右。

热心网友 时间：2023-10-22 22:00

放6-7两盐就好，可以腌80个左右。

热心网友 时间：2023-10-22 22:00

不是多少盐的问题 是腌多长时间

热心网友 时间：2023-10-22 22:00

不是多少盐的问题 是腌多长时间