卤鸭爪怎么做最好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 02:51

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热心网友时间：2023-01-19 16:56

卤鸭因其色泽美观，肉质软烂，五香味浓浓，鲜美爽口而广受喜爱，广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名，其配方及工艺如下：
配方肥嫩光鸭10只，食盐200克，生姜50克，葱100克，酱油、白糖适量，卤汁适量。
工艺宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水，烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起，再加卤汁和辅料烧开（也可用五香卤料调制新卤汁），放入预煮的鸭体，煮10分钟捞出，倒尽腹中卤水，再放入锅内煮，如此反复数次，至鸭腿肉变松软时，捞出沥干即为成品。

热心网友时间：2023-01-19 18:14

用料

鸭爪几只

花椒、八角、桂皮若干

干辣椒若干

生姜、大蒜一点

料酒一点

酱油可有可无

卤鸭爪（懒人版）的做法

鸭爪去指甲，洗净。放开水里（水里放些生姜片、料酒）焯水捞起

放入生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒等卤料

电饭煲里加水，没过鸭爪

放锅里慢慢煮。喜欢软口的可以多煮一会儿。