泡面与煮面有什么区别呢

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:57

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-04-23 18:14

口感上有区别。

泡面吃起来很油腻，不劲道。泡面时，倒入的热水会渗透过面饼的表层，由于没有持续的热力加压，所以很多水分都会存在于面条的内部，这样跑出来的面只会软软的没有劲道，而且面饼中的油脂被水分给带了出来，面吃起来很油腻。

煮面更加劲道。煮面的时候，煮沸的水分子运动速度会越来越快，在面条的表面只有很少的水分子渗透进去，这样面条的内部结构不会松散，吃起来口感更佳筋道。

扩展资料

方便面的营养价值：

方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。

针对很多人认为方便面没营养的看法，胡教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。

调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。

国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。

参考资料来源：百度百科-方便面

热心网友 时间：2023-04-23 18:15

泡面与煮面主要从外形、口感、成熟速度、水温四个方面来区别：

1、外形：

用水泡过的面，面条颜色浅白，较粗，用筷子夹起没有弹性，绵软。

煮过的面条相对泡面较透明，较细，用筷子夹起Q弹。

2、口感

用水泡熟的面，面条软塌没有嚼劲，油腻。

因为泡面的面饼中的油脂被带了出来，附在面条表面上，所以泡面吃起来有些油腻。

用水煮熟的面，口感会劲道，不油腻。

面饼中的油脂会被活动水分子带出来，散进了汤里，不会附在面条上，所以面面条吃起来有筋道不油腻。

3、成熟速度

用水泡发面的速度慢。

用水煮熟的面速度更快。

4、水温

用水泡的面水温不持续，较低。

用水煮熟的面水温更高。

热心网友 时间：2023-04-23 18:15

没有区别，方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

方便面中含有磷酸盐添加剂，它的主要功效是改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

为了让方便面更好的储存，里面多半都会添加一些防氧化剂，而方便面从制成到消费者短时为一两个月，长时竟达一两年。其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响会慢慢变质，食后对人体有一定的害处。

扩展资料：

方便面的禁忌与坏处

偶尔吃一点方便面还是没有什么问题的，但是有些人经常吃方便面，更有甚者长年累月的吃方便面，方便面吃多了会影响大脑发育，消化系统，对我们人体的心，肝，脾，肺，肾和内脏器官都有不同程度的影响。

人体所需要的营养物质有六种，分别是脂肪，蛋白质，矿物质，碳水化合物，维生素和水，假如说人体长期缺乏任何的一种这些物质的话，那么就会导致我们患病了。然而方便面里面的营养物质大都是碳水化合物和少量的汤汁，不管是什么口味的方便面，里面所含汤汁的成分都是非常少的，远远满足不了我们一天所需的营养物质的。

参考资料来源：百度百科-方便面 （快餐类面制食品）

热心网友 时间：2023-04-23 18:16

肯定是煮面更健康一点~毕竟泡面这种东西一般都是油炸的，而且有些表面会有一些蜡等不好的物质~

吃的可以先用温水洗净搅拌，倒出含有蜡涂层的水，再煮着吃。

而且煮面更易吸收水分，利于肠胃消化，同时加上鸡蛋与蔬菜，使面条更加营养。

加些黄瓜，可以抑制碳水化合物转化为脂肪

加些萝卜，避免脂肪在皮下堆积

而且吃的时候最好不要把调味料全加进去，避免盐分过多。

泡面的调料包一般分为4种：

△佐料包（脱水蔬菜屑辣椒葱姜蒜末肉干末等）;

△调味粉包（盐糖及各种增鲜增香剂）;

△风味酱包（油油油香精辣椒各种配料酱各种味精各种添加剂）;

△风味菜包（例如酸菜泡椒等）。

每一种都可以根据自己喜好随意添加，调味粉包和风味酱包这种含有不少添加剂的，还是少吃为妙。

不放料包，另放盐也是一种不错的健康选择。

吃完最好吃些水果，更加健康~

热心网友 时间：2023-04-23 18:16