有哪位高手可以教我一下如何做云吞面的面和云吞皮,我要做到最出色的,请大家帮帮忙.
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:41
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热心网友
时间：2023-10-22 14:21
材料：虾仁100G，肥肉馅50G，2个鸡蛋取蛋青，盐适量，胡椒粉适量，*鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售）
做法：1、将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。
2、将其按云吞的包法包好。
3、煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。
4、同上将面煮熟，过冷水备用。
汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。
云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
热心网友
时间：2023-10-22 14:21
材料:高筋粉(牡丹,金象……)1斤,鸡蛋3-4只,盐少许,碱水少许,水适量 做成云吞面和云吞皮
注意:面不能和的太烂
热心网友
时间：2023-10-22 14:21
材料：虾仁100G，肥肉馅50G，2个鸡蛋取蛋青，盐适量，胡椒粉适量，*鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售）
做法：1、将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。
2、将其按云吞的包法包好。
3、煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。
4、同上将面煮熟，过冷水备用。
汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。
云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
热心网友
时间：2023-10-22 14:21
材料:高筋粉(牡丹,金象……)1斤,鸡蛋3-4只,盐少许,碱水少许,水适量 做成云吞面和云吞皮
注意:面不能和的太烂
