为什么我煮的饺子馅吃起来很硬?

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:41

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热心网友 时间：2023-10-22 14:18

冷水和面硬，开水烫面软。

饺子皮不可以用开水，但也不要用很冷的水，用温水和面。

和面可以加一点点盐，使面有筋道，口感好。

加鸡蛋只能增加韧性，不会使包皮发软。

水多了软，水少了硬，这是大家都明白的。

和好的面，不要马上用。应该盖好饧一饧，大约半个小时，就可以了。

包好的饺子，赶快下锅，不要等到干硬了才煮。

热心网友 时间：2023-10-22 14:18

说明你做饺子馅里面的汤少，饺子馅干，煮起来也好，炸起来也好蒸汽来也好，口感都会硬。

如果是肉馅要买肥瘦适中的肉，瘦肉太多了吃着就硬了，素菜馅的话要保留一定的水分，太干了不好吃。

在搅拌馅料的时候要顺着一个方向，过程中用手指往里面洒点水，在拌馅料的时候，一定是要加一点点熟油，就是加热过的油，没有的话，加普通的食用油就成。

还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少，还可以用另外一个办法，不知道你家里有没有肉皮冻，包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻，煮出来的饺子超级好吃，而且吃的时候有肉汁出来哈。

热心网友 时间：2023-10-22 14:18

冷水和面硬，开水烫面软。

饺子皮不可以用开水，但也不要用很冷的水，用温水和面。

和面可以加一点点盐，使面有筋道，口感好。

加鸡蛋只能增加韧性，不会使包皮发软。

水多了软，水少了硬，这是大家都明白的。

和好的面，不要马上用。应该盖好饧一饧，大约半个小时，就可以了。

包好的饺子，赶快下锅，不要等到干硬了才煮。

热心网友 时间：2023-10-22 14:19

饺子馅里的肉硬的原因是没有处理好生肉，这是有两种原因造成的，一是生肉含水份少，二是生肉剁的不碎。

解决的办法：先把生肉洗净剁碎，越碎越好，直到剁成肉泥。

开始调制肉馅，将料酒、酱油、味精、食盐、生鸡蛋、香油加入肉馅中，沿一个方向搅拌，一边搅拌一边加温水，充分搅拌至稀糊状。

蔬菜的加入。葱姜切成碎沫状与需要添加的蔬菜一起拌入肉馅中，浇入“料油”。

料油的制作方法：葱段、姜片、香菜段、洋葱片、八角、花椒。放入油中炸制，待所有原料炸干捞出，只留底油即是料油。

饺子馅里的所配蔬菜拌入料油一是增香，二是护着蔬菜不出水，保持蔬菜里的养份不流失。按上述方法制作出来的肉馅就不会发硬了。

热心网友 时间：2023-10-22 14:20

你煮的饺子为什么吃起来比较硬，说明你煮的时间比较短，煮饺子也是有窍门的，饺子下锅之后别等着开锅就叫。下进去一分钟左右就搅一搅，这样一面顶锅，然后开锅之后要打上几次凉水，打上凉水之后再盖上盖子，等开锅之后再打凉水，反复的三次就可以了，这样煮出来的饺子也是非常暖和的。很好吃。

热心网友 时间：2023-10-22 14:18

冷水和面硬，开水烫面软。

饺子皮不可以用开水，但也不要用很冷的水，用温水和面。

和面可以加一点点盐，使面有筋道，口感好。

加鸡蛋只能增加韧性，不会使包皮发软。

水多了软，水少了硬，这是大家都明白的。

和好的面，不要马上用。应该盖好饧一饧，大约半个小时，就可以了。

包好的饺子，赶快下锅，不要等到干硬了才煮。

热心网友 时间：2023-10-22 14:18

说明你做饺子馅里面的汤少，饺子馅干，煮起来也好，炸起来也好蒸汽来也好，口感都会硬。

如果是肉馅要买肥瘦适中的肉，瘦肉太多了吃着就硬了，素菜馅的话要保留一定的水分，太干了不好吃。

在搅拌馅料的时候要顺着一个方向，过程中用手指往里面洒点水，在拌馅料的时候，一定是要加一点点熟油，就是加热过的油，没有的话，加普通的食用油就成。

还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少，还可以用另外一个办法，不知道你家里有没有肉皮冻，包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻，煮出来的饺子超级好吃，而且吃的时候有肉汁出来哈。

热心网友 时间：2023-10-22 14:18

说明你做饺子馅里面的汤少，饺子馅干，煮起来也好，炸起来也好蒸汽来也好，口感都会硬。

如果是肉馅要买肥瘦适中的肉，瘦肉太多了吃着就硬了，素菜馅的话要保留一定的水分，太干了不好吃。

在搅拌馅料的时候要顺着一个方向，过程中用手指往里面洒点水，在拌馅料的时候，一定是要加一点点熟油，就是加热过的油，没有的话，加普通的食用油就成。

还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少，还可以用另外一个办法，不知道你家里有没有肉皮冻，包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻，煮出来的饺子超级好吃，而且吃的时候有肉汁出来哈。

热心网友 时间：2023-10-22 14:19

饺子馅里的肉硬的原因是没有处理好生肉，这是有两种原因造成的，一是生肉含水份少，二是生肉剁的不碎。

解决的办法：先把生肉洗净剁碎，越碎越好，直到剁成肉泥。

开始调制肉馅，将料酒、酱油、味精、食盐、生鸡蛋、香油加入肉馅中，沿一个方向搅拌，一边搅拌一边加温水，充分搅拌至稀糊状。

蔬菜的加入。葱姜切成碎沫状与需要添加的蔬菜一起拌入肉馅中，浇入“料油”。

料油的制作方法：葱段、姜片、香菜段、洋葱片、八角、花椒。放入油中炸制，待所有原料炸干捞出，只留底油即是料油。

饺子馅里的所配蔬菜拌入料油一是增香，二是护着蔬菜不出水，保持蔬菜里的养份不流失。按上述方法制作出来的肉馅就不会发硬了。

热心网友 时间：2023-10-22 14:20

你煮的饺子为什么吃起来比较硬，说明你煮的时间比较短，煮饺子也是有窍门的，饺子下锅之后别等着开锅就叫。下进去一分钟左右就搅一搅，这样一面顶锅，然后开锅之后要打上几次凉水，打上凉水之后再盖上盖子，等开锅之后再打凉水，反复的三次就可以了，这样煮出来的饺子也是非常暖和的。很好吃。

热心网友 时间：2023-10-22 14:20

为什么我煮的饺子馅儿吃起来很硬 饺子馅儿 调肉的时候要加适量的水 让馅儿稍微软软有水分 不然的话 太干了饺子馅儿就会很硬的 所以在火线上也是 一门技术 放点儿水 把右脚的稀一点儿 然后再加一个鸡蛋 这样搅出来的像不会很硬

热心网友 时间：2023-10-22 14:19

饺子馅里的肉硬的原因是没有处理好生肉，这是有两种原因造成的，一是生肉含水份少，二是生肉剁的不碎。

解决的办法：先把生肉洗净剁碎，越碎越好，直到剁成肉泥。

开始调制肉馅，将料酒、酱油、味精、食盐、生鸡蛋、香油加入肉馅中，沿一个方向搅拌，一边搅拌一边加温水，充分搅拌至稀糊状。

蔬菜的加入。葱姜切成碎沫状与需要添加的蔬菜一起拌入肉馅中，浇入“料油”。

料油的制作方法：葱段、姜片、香菜段、洋葱片、八角、花椒。放入油中炸制，待所有原料炸干捞出，只留底油即是料油。

饺子馅里的所配蔬菜拌入料油一是增香，二是护着蔬菜不出水，保持蔬菜里的养份不流失。按上述方法制作出来的肉馅就不会发硬了。

热心网友 时间：2023-10-22 14:20

你煮的饺子为什么吃起来比较硬，说明你煮的时间比较短，煮饺子也是有窍门的，饺子下锅之后别等着开锅就叫。下进去一分钟左右就搅一搅，这样一面顶锅，然后开锅之后要打上几次凉水，打上凉水之后再盖上盖子，等开锅之后再打凉水，反复的三次就可以了，这样煮出来的饺子也是非常暖和的。很好吃。

热心网友 时间：2023-10-22 14:20

为什么我煮的饺子馅儿吃起来很硬 饺子馅儿 调肉的时候要加适量的水 让馅儿稍微软软有水分 不然的话 太干了饺子馅儿就会很硬的 所以在火线上也是 一门技术 放点儿水 把右脚的稀一点儿 然后再加一个鸡蛋 这样搅出来的像不会很硬

热心网友 时间：2023-10-22 14:20

为什么我煮的饺子馅儿吃起来很硬 饺子馅儿 调肉的时候要加适量的水 让馅儿稍微软软有水分 不然的话 太干了饺子馅儿就会很硬的 所以在火线上也是 一门技术 放点儿水 把右脚的稀一点儿 然后再加一个鸡蛋 这样搅出来的像不会很硬

热心网友 时间：2023-10-22 14:18

冷水和面硬，开水烫面软。

饺子皮不可以用开水，但也不要用很冷的水，用温水和面。

和面可以加一点点盐，使面有筋道，口感好。

加鸡蛋只能增加韧性，不会使包皮发软。

水多了软，水少了硬，这是大家都明白的。

和好的面，不要马上用。应该盖好饧一饧，大约半个小时，就可以了。

包好的饺子，赶快下锅，不要等到干硬了才煮。

热心网友 时间：2023-10-22 14:18

说明你做饺子馅里面的汤少，饺子馅干，煮起来也好，炸起来也好蒸汽来也好，口感都会硬。

如果是肉馅要买肥瘦适中的肉，瘦肉太多了吃着就硬了，素菜馅的话要保留一定的水分，太干了不好吃。

在搅拌馅料的时候要顺着一个方向，过程中用手指往里面洒点水，在拌馅料的时候，一定是要加一点点熟油，就是加热过的油，没有的话，加普通的食用油就成。

还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少，还可以用另外一个办法，不知道你家里有没有肉皮冻，包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻，煮出来的饺子超级好吃，而且吃的时候有肉汁出来哈。

热心网友 时间：2023-10-22 14:19

饺子馅里的肉硬的原因是没有处理好生肉，这是有两种原因造成的，一是生肉含水份少，二是生肉剁的不碎。

解决的办法：先把生肉洗净剁碎，越碎越好，直到剁成肉泥。

开始调制肉馅，将料酒、酱油、味精、食盐、生鸡蛋、香油加入肉馅中，沿一个方向搅拌，一边搅拌一边加温水，充分搅拌至稀糊状。

蔬菜的加入。葱姜切成碎沫状与需要添加的蔬菜一起拌入肉馅中，浇入“料油”。

料油的制作方法：葱段、姜片、香菜段、洋葱片、八角、花椒。放入油中炸制，待所有原料炸干捞出，只留底油即是料油。

饺子馅里的所配蔬菜拌入料油一是增香，二是护着蔬菜不出水，保持蔬菜里的养份不流失。按上述方法制作出来的肉馅就不会发硬了。

热心网友 时间：2023-10-22 14:20

你煮的饺子为什么吃起来比较硬，说明你煮的时间比较短，煮饺子也是有窍门的，饺子下锅之后别等着开锅就叫。下进去一分钟左右就搅一搅，这样一面顶锅，然后开锅之后要打上几次凉水，打上凉水之后再盖上盖子，等开锅之后再打凉水，反复的三次就可以了，这样煮出来的饺子也是非常暖和的。很好吃。

热心网友 时间：2023-10-22 14:20

为什么我煮的饺子馅儿吃起来很硬 饺子馅儿 调肉的时候要加适量的水 让馅儿稍微软软有水分 不然的话 太干了饺子馅儿就会很硬的 所以在火线上也是 一门技术 放点儿水 把右脚的稀一点儿 然后再加一个鸡蛋 这样搅出来的像不会很硬