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甜品凤梨酥来自于哪个地区?你觉得制作凤梨酥需要哪些材料?

发布网友 发布时间:2022-04-24 02:39

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-22 12:32

凤梨酥是台湾地区的标志性美食,它香酥的外皮与酸甜的内馅完美结合,征服无数挑剔的食客,因而名扬天下。下面就给大家分享一下怎么制作凤梨酥。

主料:

凤梨馅的配料:菠萝1个(每一个连皮重约750克) 东瓜1250克、白砂糖200克、盐3克、麦牙糖100克、青柠檬20ML

酥皮配料: 低筋粉90克、糖粉20克、无盐黄油75克、益生菌奶粉35克、生鸡蛋25克、盐1/4勺子 

一、凤梨馅的作法:

1.菠萝削皮,切割成一小块。东瓜削皮去籽,也切割成一小块,将菠萝和东瓜入搅拌器中略打匀称预留(不必弄成泥,打的时间段要短,让其也有小小块,吃的时候味道才好)。

2.将粉碎的菠萝与东瓜各自用沙布,先将液汁过滤出来

3.滤出的菠萝冬瓜汁不必丢失,加适当糖,烧开,就变成十分好吃的水果汁

4.将过滤出来汁的菠萝与东瓜放进锅中,走红加温拌炒至熟软

5.炒成液汁收湿,改为低火,添加柠檬水、白砂糖、盐,边拌边炒

6.最终添加麦牙糖,再次炒干,呈彻底不容易流动性的情况就可以。

二、凤梨酥的作法:

1.把酥皮配料里的黄油软化之后,添加糖粉、盐,用打蛋机消磨至色调泛白

2.分批的小量的添加全蛋液

3.再次打成鸡蛋液消化吸收,呈羽毛状

4.婴儿奶粉与小麦面粉混和筛过,拌入鲜奶油糊内

5.用橡皮擦刮板翻拌,使粉类和无盐黄油充分混和拌到没有砂桨的情况,酥皮面团就搞好了。

6.依据你制造的凤梨酥尺寸,将面团和包馅按2:3的占比秤重。

7.取一块称好的酥皮面团,搓成环形。用把手面团挤扁,放上一块凤梨馅。

8.将面团放到手掌处,用拇指促进酥皮,使酥皮渐渐地的“爬”上去,包囊住包馅。包的技巧和包月饼是一样的

9.将凤梨馅放进做好擀面皮中包裹,将凤梨酥面团插口朝上,装进实体模型中

10.把凤梨酥摆放在蛋糕模具上,175度,15分钟上下。

三、小提示

凤梨馅:

1、由于、菠萝、东瓜和菠萝的汁液尤其多,一定要除掉,要不然会炒得非常累。

2、放盐并没有要让包馅有咸味,反过来的,盐能提味,能让凤梨馅的口感更为幸福。

酥皮配料:

1、烘烤时长依据自己的家用烤箱来写,留意观查色调,略变黄就可以

2、放进模贝时,让有插口的一面朝上。那样触碰蛋糕模具的那一面烤出去会十分整平。

热心网友 时间:2023-10-22 12:32

甜品凤梨酥来自台湾;需要的材料有,凤梨,鸡蛋,柠檬,细砂糖,黄油,奶粉,杏仁粉, 低粉,糖粉。

热心网友 时间:2023-10-22 12:33

甜品凤梨酥来自于台湾地区。我觉得制作凤梨酥需要白糖、凤梨、冰糖、奶油、蛋黄等材料。

热心网友 时间:2023-10-22 12:33

台湾,制作凤梨酥首先需要上等的凤梨,其次还需要糖,蜂蜜等辅料。
凤梨酥是怎样制作的?

凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点,以其酥脆的外皮和香甜的凤梨馅而闻名。凤梨酥的制作过程可以分为两部分:制作酥皮和凤梨馅。以下是详细的制作步骤:制作酥皮:所需材料:低筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、盐、奶粉、起酥油。步骤:a. 将低筋面粉、糖粉、盐和奶粉混合均匀,备用。b. 将黄油切成小块,加...

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凤梨酥的做法是什么?

凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点,以其酥脆的外皮和甜而不腻的凤梨馅而闻名。以下是一种制作凤梨酥的基本做法:材料准备:凤梨馅料:新鲜凤梨或者现成的凤梨馅 油皮:无盐黄油、细砂糖、全蛋液、低筋面粉 油酥:无盐黄油、低筋面粉 其他:蛋黄(用于刷面)、细砂糖(用于撒面)制作凤梨馅:如果使用新鲜...

制作凤梨酥的精髓是什么?

选用优质的原料:制作凤梨酥的原料主要包括面粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶、凤梨等。面粉要选择高筋度的,以保证酥皮的口感;黄油要选用无盐的,且质地细腻,以保证酥皮的层次感;糖要选择白砂糖,以保证甜度适中;鸡蛋要选择新鲜的,以保证酥皮的颜色和口感;牛奶要选择全脂的,以保证酥皮的香浓;凤梨要选择...

凤梨酥 是什么意思?

凤梨酥是一种以凤梨为主要原料制成的甜点。它起源于台湾,但现在已经在许多地方广泛流传。凤梨酥的外表呈现出棕黄色,内里是软糯的凤梨馅。 制作方法一般包括将凤梨切成小块,加入糖、麦芽糖等调味料煮制出馅料,用酥皮包裹成小方块。凤梨酥一般是作为伴手礼在台湾旅游时购买的。既可以自己享用,也可以...

正宗凤梨酥的做法是什么?

凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点,以其酥脆的外皮和香甜的凤梨馅而闻名。正宗的凤梨酥制作过程精细,需要耐心和技巧。以下是一种比较传统的凤梨酥做法:材料准备:凤梨馅料:新鲜凤梨或者现成的凤梨酱 酥皮材料:低筋面粉、糖粉、黄油(无盐)、鸡蛋、奶粉、盐 其他:刷面用的蛋黄液 凤梨馅料制作:如果...

凤梨酥的配方和做法有哪些?

凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点,以其独特的香甜口感和金黄色的外观而闻名。它主要由两个部分组成:酥皮和凤梨馅。以下是一种常见的凤梨酥配方和制作方法:材料:酥皮:无盐黄油:200克 细砂糖:80克 低筋面粉:300克 全蛋液:1个 盐:一小撮 凤梨馅:新鲜凤梨:500克 细砂糖:200克(根据凤梨的...

凤梨酥的烹饪方式有哪些?

凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点,以其酥脆的外皮和香甜的凤梨馅而闻名。凤梨酥的烹饪方式主要包括制作酥皮和凤梨馅两个部分。以下是详细的烹饪步骤:准备材料:制作凤梨酥需要的主要材料有低筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、奶粉、盐、凤梨果肉、白糖、麦芽糖等。制作酥皮:a. 将低筋面粉、糖粉、奶粉、盐混合...

凤梨酥的制作方法是怎样的?

凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点,以其独特的香甜口感和金黄色的外观而闻名。它的主要原料是凤梨(菠萝)和酥皮,制作过程相对复杂,需要耐心和技巧。以下是凤梨酥的基本制作方法:材料准备:凤梨果肉:新鲜或罐头均可,需去水分 糖:根据口味适量调整 面粉:用于制作酥皮 黄油:用于制作酥皮和凤梨馅 鸡蛋...

凤梨酥怎么做才正宗好吃?

凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点,以其酥脆的外皮和香甜的凤梨馅而闻名。要做出正宗好吃的凤梨酥,需要注意以下几个步骤:材料准备:(1) 高筋面粉:适量 (2) 低筋面粉:适量 (3) 黄油(无盐):适量 (4) 糖粉:适量 (5) 盐:少许 (6) 鸡蛋:1个 (7) 奶粉:适量 (8) 凤梨馅:适量(可以...

怎样在家制作凤梨酥?

凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点,以其酥脆的外皮和香甜的凤梨馅而闻名。在家制作凤梨酥需要一些耐心和技巧,但遵循以下步骤,你就能享受到自制的美味凤梨酥。材料准备:凤梨馅料:新鲜凤梨或者罐头凤梨 糖(根据凤梨的甜度和个人口味调整)麦芽糖或蜂蜜(可选,增加光泽和粘性)柠檬汁(增加酸味和保色)酥...

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