甜品凤梨酥来自于哪个地区?你觉得制作凤梨酥需要哪些材料?
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发布时间:2022-04-24 02:39
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热心网友
时间:2023-10-22 12:32
凤梨酥是台湾地区的标志性美食,它香酥的外皮与酸甜的内馅完美结合,征服无数挑剔的食客,因而名扬天下。下面就给大家分享一下怎么制作凤梨酥。
主料:
凤梨馅的配料:菠萝1个(每一个连皮重约750克) 东瓜1250克、白砂糖200克、盐3克、麦牙糖100克、青柠檬20ML
酥皮配料: 低筋粉90克、糖粉20克、无盐黄油75克、益生菌奶粉35克、生鸡蛋25克、盐1/4勺子
一、凤梨馅的作法:
1.菠萝削皮,切割成一小块。东瓜削皮去籽,也切割成一小块,将菠萝和东瓜入搅拌器中略打匀称预留(不必弄成泥,打的时间段要短,让其也有小小块,吃的时候味道才好)。
2.将粉碎的菠萝与东瓜各自用沙布,先将液汁过滤出来
3.滤出的菠萝冬瓜汁不必丢失,加适当糖,烧开,就变成十分好吃的水果汁
4.将过滤出来汁的菠萝与东瓜放进锅中,走红加温拌炒至熟软
5.炒成液汁收湿,改为低火,添加柠檬水、白砂糖、盐,边拌边炒
6.最终添加麦牙糖,再次炒干,呈彻底不容易流动性的情况就可以。
二、凤梨酥的作法:
1.把酥皮配料里的黄油软化之后,添加糖粉、盐,用打蛋机消磨至色调泛白
2.分批的小量的添加全蛋液
3.再次打成鸡蛋液消化吸收,呈羽毛状
4.婴儿奶粉与小麦面粉混和筛过,拌入鲜奶油糊内
5.用橡皮擦刮板翻拌,使粉类和无盐黄油充分混和拌到没有砂桨的情况,酥皮面团就搞好了。
6.依据你制造的凤梨酥尺寸,将面团和包馅按2:3的占比秤重。
7.取一块称好的酥皮面团,搓成环形。用把手面团挤扁,放上一块凤梨馅。
8.将面团放到手掌处,用拇指促进酥皮,使酥皮渐渐地的“爬”上去,包囊住包馅。包的技巧和包月饼是一样的
9.将凤梨馅放进做好擀面皮中包裹,将凤梨酥面团插口朝上,装进实体模型中
10.把凤梨酥摆放在蛋糕模具上,175度,15分钟上下。
三、小提示
凤梨馅:
1、由于、菠萝、东瓜和菠萝的汁液尤其多,一定要除掉,要不然会炒得非常累。
2、放盐并没有要让包馅有咸味,反过来的,盐能提味,能让凤梨馅的口感更为幸福。
酥皮配料:
1、烘烤时长依据自己的家用烤箱来写,留意观查色调,略变黄就可以
2、放进模贝时,让有插口的一面朝上。那样触碰蛋糕模具的那一面烤出去会十分整平。
热心网友
时间:2023-10-22 12:32
甜品凤梨酥来自台湾;需要的材料有,凤梨,鸡蛋,柠檬,细砂糖,黄油,奶粉,杏仁粉, 低粉,糖粉。
热心网友
时间:2023-10-22 12:33
甜品凤梨酥来自于台湾地区。我觉得制作凤梨酥需要白糖、凤梨、冰糖、奶油、蛋黄等材料。
热心网友
时间:2023-10-22 12:33
台湾,制作凤梨酥首先需要上等的凤梨,其次还需要糖,蜂蜜等辅料。
凤梨酥是怎样制作的?
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凤梨酥的做法是什么?
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制作凤梨酥的精髓是什么?
选用优质的原料:制作凤梨酥的原料主要包括面粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶、凤梨等。面粉要选择高筋度的,以保证酥皮的口感;黄油要选用无盐的,且质地细腻,以保证酥皮的层次感;糖要选择白砂糖,以保证甜度适中;鸡蛋要选择新鲜的,以保证酥皮的颜色和口感;牛奶要选择全脂的,以保证酥皮的香浓;凤梨要选择...
凤梨酥 是什么意思?
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正宗凤梨酥的做法是什么?
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凤梨酥的配方和做法有哪些?
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凤梨酥的烹饪方式有哪些?
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凤梨酥怎么做才正宗好吃?
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