日本料理都十分重视摆盘吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:34

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 15:46

咱们中国人把日本料理简称为日料，经典的日料往往看到第一眼就觉得舍不得吃，因为精致考究，高端典雅的摆盘让简单的食材显得高端大气，瞬间提升了几个气质。除了食材、味道、制作技巧，怎么摆盘对于日本料理而言是非常重要。食器选择、色彩搭配、大小怎么摆、形状怎么选都有一定的规定。

大小、形状、材质的搭配

日本人坚信美食首先是以眼睛开始品尝，视觉享受会刺激人的始于。相信日本人一定不习惯别的国家的摆盘，比如欧美或者中国，都是长桌上摆着平盘。日本的食器比较多，用餐的时候每人面前有大大小小的碗碟，讲究一人一份一菜一器。菜色由五菜二汤到七菜三汤不等，还得排得错落有致。不同的食物摆放的食器是不同的，圆的、长的、大的、小的、方形、船形、五角形、仿古形等等，基本上分为“碗”、“钵”、“皿”和“猪口”。看到这里是不是就觉得很麻烦，别急，这只是刚刚开始。除了容器的大小，材质分为漆器、陶瓷器和金属器，针对不同的材质，在餐桌上面的用途也是不一样的，现在多为瓷制和木制。

餐具也会随着季节更换。

日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食，中国菜讲的是一个色香味俱全，而日料讲究的是五官视觉感受。除了摆盘的搭配，在颜色上面也颇有讲究。会跟着季节点缀不同的花和叶，选食材的时候也大都是按照季节和不同的菜式选用。餐具容器上面的花纹也会跟着季节发生变化，比如夏天的荷花、荷叶，冬天的雪花，春天的樱花等等。

另外，日料对菜品摆放的形状都有讲究。吐过食材颜色比较深，那么在中间堆成小山状，多适用三角构图法。形状、大小相似的食材稍微倾斜地并列，也重视对上方空间的利用。圆形食材用方形皿，交错行程立体感。如果有机会可以好好去尝尝日料哦。

热心网友时间：2023-10-11 15:47

是的，摆盘漂亮是日本料理的一大特色，摆盘好观感也好。

热心网友时间：2023-10-11 15:47

日本料理大都十分重视摆盘，毕竟日本人的工匠精神不是吹的，这点在食物上也能体现，比如日本的面，摆盘就很精致，还有日本的寿司，摆盘也很漂亮，

热心网友时间：2023-10-11 15:48

日本料理确实十分重视，摆盘因为日本人本身就是非常讲究细节的。