剁椒鱼头的简单做法?

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:44

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热心网友 时间：2023-10-22 18:02

主料：鱼头1个、红剁椒100克。

辅料：芝麻油10克、蒸鱼豉油20克、盐2克、生姜30克、香葱2根。

1、首先准备好食材。

2、准备好调料。

3、生姜洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。

4、鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。

5、鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。

6、撒上姜丝。

7、淋上青红剁椒。

8、放入锅中，隔水蒸15分钟。

9、蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱粒即可。

10、成品图如下。

热心网友 时间：2023-10-22 18:02

材料

　　主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，

　　调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

　　1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

　　2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

　　3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

　　4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

　　5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

　　6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

热心网友 时间：2023-10-22 18:03

剁椒鱼头做法1 　 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。 剁椒鱼头做法2 　 雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头洗净，然后鱼头里外都抹上盐和鸡精，放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，上蒸锅，蒸15分钟左右，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌。 剁椒鱼头做法3 主料：鱼头 辅料：彩椒、熟玉米、鸡蛋、五花肉 调料：盐、味精、白糖、淀粉、牛奶 烹制方法： 　 1、将彩椒切成小粒、加入盐、白糖、味精、葱蒜片拌匀，五花肉丁中加入盐、味精腌制15分钟备用； 　 2、将肉丁抹在鱼头上，放入一半彩椒，待锅上汽后蒸15-20分钟，取三个蛋清，加入两倍的牛奶拌匀，加少许蒸鱼出的汤汁，再将奶汁均匀的浇在鱼头周围，摆入玉米段，上锅再蒸3-5分钟； 　 3、将鱼汤倒入锅中，调入盐、味精，放入剩余彩椒，水淀粉勾芡出锅浇在鱼头上即可。 特点：鲜香嫩滑，营养丰富。 剁椒鱼头做法4

　 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 　 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 　 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 　 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

热心网友 时间：2023-10-22 18:02

主料：鱼头1个、红剁椒100克。

辅料：芝麻油10克、蒸鱼豉油20克、盐2克、生姜30克、香葱2根。

1、首先准备好食材。

2、准备好调料。

3、生姜洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。

4、鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。

5、鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。

6、撒上姜丝。

7、淋上青红剁椒。

8、放入锅中，隔水蒸15分钟。

9、蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱粒即可。

10、成品图如下。

热心网友 时间：2023-10-22 18:03

剁椒鱼头的做法 用料：鱼头（可以是花鲢、雅片鱼、鳙鱼）、香葱末、生姜片若干、白萝卜片若干调料：食用油适量，剁椒2-3汤匙，盐2茶匙，料酒0.5汤匙，豆豉2茶匙，味精少许做法：1、2、将盐、料酒、味精均匀地抹在鱼头上（内外都抹），腌制十五分钟；3、4、在盘子底部码好生姜片和白萝卜片，把鱼头分开摆在盘子里，将剁椒、豆豉均匀地平铺在鱼头上；5、上笼大火蒸十五分钟（冒气后），撒上香葱末；6、 起锅入油，烧至八成热，均匀地浇在鱼头上即可。

热心网友 时间：2023-10-22 18:02

材料

　　主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，

　　调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

　　1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

　　2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

　　3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

　　4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

　　5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

　　6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

热心网友 时间：2023-10-22 18:04

主料：花鲢鱼头一个
配料：剁椒、生姜、大葱、小葱末、蒜末、熟芝麻、盐、味精、料酒制作方法：
1、 鱼头洗净，劈成两半，背部不要劈断，用料酒在鱼头上淋一下，将鱼头内外用盐和味精抹匀，腌制10分钟入味。
2、盘内摆入姜片、葱花，姜鱼头放入盘中，将剁椒撒在鱼头上，盘中再加一点料酒。
3、上锅蒸10分钟至熟，取出。
4、在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末。
5、另起油锅，将油烧开，浇在鱼头上，这时葱蒜的香味就飘出来了，最后撒上少许芝麻，即可食用。

热心网友 时间：2023-10-22 18:03

剁椒鱼头做法1 　 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。 剁椒鱼头做法2 　 雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头洗净，然后鱼头里外都抹上盐和鸡精，放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，上蒸锅，蒸15分钟左右，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌。 剁椒鱼头做法3 主料：鱼头 辅料：彩椒、熟玉米、鸡蛋、五花肉 调料：盐、味精、白糖、淀粉、牛奶 烹制方法： 　 1、将彩椒切成小粒、加入盐、白糖、味精、葱蒜片拌匀，五花肉丁中加入盐、味精腌制15分钟备用； 　 2、将肉丁抹在鱼头上，放入一半彩椒，待锅上汽后蒸15-20分钟，取三个蛋清，加入两倍的牛奶拌匀，加少许蒸鱼出的汤汁，再将奶汁均匀的浇在鱼头周围，摆入玉米段，上锅再蒸3-5分钟； 　 3、将鱼汤倒入锅中，调入盐、味精，放入剩余彩椒，水淀粉勾芡出锅浇在鱼头上即可。 特点：鲜香嫩滑，营养丰富。 剁椒鱼头做法4

　 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 　 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 　 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 　 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

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剁椒鱼头的做法 用料：鱼头（可以是花鲢、雅片鱼、鳙鱼）、香葱末、生姜片若干、白萝卜片若干调料：食用油适量，剁椒2-3汤匙，盐2茶匙，料酒0.5汤匙，豆豉2茶匙，味精少许做法：1、2、将盐、料酒、味精均匀地抹在鱼头上（内外都抹），腌制十五分钟；3、4、在盘子底部码好生姜片和白萝卜片，把鱼头分开摆在盘子里，将剁椒、豆豉均匀地平铺在鱼头上；5、上笼大火蒸十五分钟（冒气后），撒上香葱末；6、 起锅入油，烧至八成热，均匀地浇在鱼头上即可。

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主料：花鲢鱼头一个
配料：剁椒、生姜、大葱、小葱末、蒜末、熟芝麻、盐、味精、料酒制作方法：
1、 鱼头洗净，劈成两半，背部不要劈断，用料酒在鱼头上淋一下，将鱼头内外用盐和味精抹匀，腌制10分钟入味。
2、盘内摆入姜片、葱花，姜鱼头放入盘中，将剁椒撒在鱼头上，盘中再加一点料酒。
3、上锅蒸10分钟至熟，取出。
4、在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末。
5、另起油锅，将油烧开，浇在鱼头上，这时葱蒜的香味就飘出来了，最后撒上少许芝麻，即可食用。

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主料：鱼头1个、红剁椒100克。

辅料：芝麻油10克、蒸鱼豉油20克、盐2克、生姜30克、香葱2根。

1、首先准备好食材。

2、准备好调料。

3、生姜洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。

4、鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。

5、鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。

6、撒上姜丝。

7、淋上青红剁椒。

8、放入锅中，隔水蒸15分钟。

9、蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱粒即可。

10、成品图如下。

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材料

　　主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，

　　调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

　　1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

　　2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

　　3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

　　4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

　　5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

　　6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

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剁椒鱼头做法1 　 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。 剁椒鱼头做法2 　 雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头洗净，然后鱼头里外都抹上盐和鸡精，放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，上蒸锅，蒸15分钟左右，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌。 剁椒鱼头做法3 主料：鱼头 辅料：彩椒、熟玉米、鸡蛋、五花肉 调料：盐、味精、白糖、淀粉、牛奶 烹制方法： 　 1、将彩椒切成小粒、加入盐、白糖、味精、葱蒜片拌匀，五花肉丁中加入盐、味精腌制15分钟备用； 　 2、将肉丁抹在鱼头上，放入一半彩椒，待锅上汽后蒸15-20分钟，取三个蛋清，加入两倍的牛奶拌匀，加少许蒸鱼出的汤汁，再将奶汁均匀的浇在鱼头周围，摆入玉米段，上锅再蒸3-5分钟； 　 3、将鱼汤倒入锅中，调入盐、味精，放入剩余彩椒，水淀粉勾芡出锅浇在鱼头上即可。 特点：鲜香嫩滑，营养丰富。 剁椒鱼头做法4

　 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 　 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 　 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 　 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

热心网友 时间：2023-10-22 18:04

剁椒鱼头的做法 用料：鱼头（可以是花鲢、雅片鱼、鳙鱼）、香葱末、生姜片若干、白萝卜片若干调料：食用油适量，剁椒2-3汤匙，盐2茶匙，料酒0.5汤匙，豆豉2茶匙，味精少许做法：1、2、将盐、料酒、味精均匀地抹在鱼头上（内外都抹），腌制十五分钟；3、4、在盘子底部码好生姜片和白萝卜片，把鱼头分开摆在盘子里，将剁椒、豆豉均匀地平铺在鱼头上；5、上笼大火蒸十五分钟（冒气后），撒上香葱末；6、 起锅入油，烧至八成热，均匀地浇在鱼头上即可。

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主料：花鲢鱼头一个
配料：剁椒、生姜、大葱、小葱末、蒜末、熟芝麻、盐、味精、料酒制作方法：
1、 鱼头洗净，劈成两半，背部不要劈断，用料酒在鱼头上淋一下，将鱼头内外用盐和味精抹匀，腌制10分钟入味。
2、盘内摆入姜片、葱花，姜鱼头放入盘中，将剁椒撒在鱼头上，盘中再加一点料酒。
3、上锅蒸10分钟至熟，取出。
4、在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末。
5、另起油锅，将油烧开，浇在鱼头上，这时葱蒜的香味就飘出来了，最后撒上少许芝麻，即可食用。

热心网友 时间：2023-10-22 18:02

主料：鱼头1个、红剁椒100克。

辅料：芝麻油10克、蒸鱼豉油20克、盐2克、生姜30克、香葱2根。

1、首先准备好食材。

2、准备好调料。

3、生姜洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。

4、鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。

5、鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。

6、撒上姜丝。

7、淋上青红剁椒。

8、放入锅中，隔水蒸15分钟。

9、蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱粒即可。

10、成品图如下。

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材料

　　主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，

　　调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

　　1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

　　2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

　　3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

　　4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

　　5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

　　6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

热心网友 时间：2023-10-22 18:03

剁椒鱼头做法1 　 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。 剁椒鱼头做法2 　 雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头洗净，然后鱼头里外都抹上盐和鸡精，放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，上蒸锅，蒸15分钟左右，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌。 剁椒鱼头做法3 主料：鱼头 辅料：彩椒、熟玉米、鸡蛋、五花肉 调料：盐、味精、白糖、淀粉、牛奶 烹制方法： 　 1、将彩椒切成小粒、加入盐、白糖、味精、葱蒜片拌匀，五花肉丁中加入盐、味精腌制15分钟备用； 　 2、将肉丁抹在鱼头上，放入一半彩椒，待锅上汽后蒸15-20分钟，取三个蛋清，加入两倍的牛奶拌匀，加少许蒸鱼出的汤汁，再将奶汁均匀的浇在鱼头周围，摆入玉米段，上锅再蒸3-5分钟； 　 3、将鱼汤倒入锅中，调入盐、味精，放入剩余彩椒，水淀粉勾芡出锅浇在鱼头上即可。 特点：鲜香嫩滑，营养丰富。 剁椒鱼头做法4

　 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 　 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 　 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 　 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

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剁椒鱼头的做法 用料：鱼头（可以是花鲢、雅片鱼、鳙鱼）、香葱末、生姜片若干、白萝卜片若干调料：食用油适量，剁椒2-3汤匙，盐2茶匙，料酒0.5汤匙，豆豉2茶匙，味精少许做法：1、2、将盐、料酒、味精均匀地抹在鱼头上（内外都抹），腌制十五分钟；3、4、在盘子底部码好生姜片和白萝卜片，把鱼头分开摆在盘子里，将剁椒、豆豉均匀地平铺在鱼头上；5、上笼大火蒸十五分钟（冒气后），撒上香葱末；6、 起锅入油，烧至八成热，均匀地浇在鱼头上即可。

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主料：花鲢鱼头一个
配料：剁椒、生姜、大葱、小葱末、蒜末、熟芝麻、盐、味精、料酒制作方法：
1、 鱼头洗净，劈成两半，背部不要劈断，用料酒在鱼头上淋一下，将鱼头内外用盐和味精抹匀，腌制10分钟入味。
2、盘内摆入姜片、葱花，姜鱼头放入盘中，将剁椒撒在鱼头上，盘中再加一点料酒。
3、上锅蒸10分钟至熟，取出。
4、在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末。
5、另起油锅，将油烧开，浇在鱼头上，这时葱蒜的香味就飘出来了，最后撒上少许芝麻，即可食用。