土豆肉丝怎么做好吃,土豆肉丝的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-24 02:47

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热心网友时间：2023-02-04 16:04

用料
主料

土豆2个

猪肉60克

辅料
柿子椒
1个
红椒
1个
调料
花生油
1小勺
食盐
4克
味精
少许
葱
1根
蒜
半头
料酒
1大勺
生抽
3大勺
淀粉
1小勺
家常土豆肉丝的做法
材料集合图：

1.猪肉切细丝，加入花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精拌匀腌制10分钟左右
2.青红椒切丝，蒜切片，葱切花
3.土豆去皮切丝

4.锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用
5.锅再入油，放蒜片炒香，加入土豆丝，再加入花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精，鸡精暂不放
6.不要放水，一直中火炒土豆丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可

烹饪技巧

1、腌制肉丝时先加点油，在炒制时可有效减少粘锅现象，而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油，中火温油炒制，不要急着翻炒，就可有效防止粘锅现象哟！这方法是问了婆婆嘀，呵呵！
2、切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色，临炒之前放水中快速清一下入锅。
3、这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水，不加水土豆会有些粘锅，所以要不停翻炒，会累哟！

热心网友时间：2023-02-04 17:22

食材
主料
土豆
500g

辅料
油
适量
盐
适量
猪肉丝
100g
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤

1.肉丝用料酒、盐、生抽腌一下

2.土豆去皮切丝

3.起油锅煸炒肉丝，发白时盛出

4.放入土豆煸炒

5.放盐

6.放生抽，放点开水

7.等土豆发软时放肉丝翻炒

8.最后撒上葱花即可
小贴士
土豆炒制时多冲洗几遍去除淀粉