豆类有哪些营养

发布网友发布时间：2022-04-24 02:43

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好二三四时间：2022-07-17 00:23

豆类的营养价值：

1、豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达百分之十八，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少；

2、豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为百分之五十到百分之六十，可为人体提供能量；

3、豆类供给的热量相当高。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素；

4、豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。

热心网友时间：2022-07-16 21:31

大豆还具有以下一些营养特点：
⑴大豆中的钙含量为豆类之冠，
⑵大豆中的脂肪含量也为豆类之冠，
⑶大豆中还含有丰富的大豆低糖、大豆磷脂、大豆异黄酮等营养保健因子。