皮蛋豆腐如何制作?悬赏50分~

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:54

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热心网友 时间：2023-10-23 05:14

现在市场上出售很多种类的豆腐，卤水豆腐、内酯豆腐、软豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆干、甚至日本豆腐，等等。我小的时候可没见过如许多，常吃的不过就是那一种卤水豆腐。其实卤水豆腐也分多种的，因为点豆腐的卤汁不一样，点出的豆腐自然也不一样，而点豆腐前要磨好豆汁，用的豆子不一样，自然豆腐做出来口味也有差异的。现在的豆腐有老豆腐，一般用传统做法来做；也有新式豆腐，除去用到豆子，各种各样的，还要加一些蔬菜汁，豆腐做出来很漂亮，红的，翠绿的，黑褐色的，算是别出心裁的很哩。不过我只爱吃那种做法最简单的卤水豆腐，还有就是内酯豆腐了。皮蛋豆腐这到菜肴，说真的，您最好选内酯豆腐来搭配皮蛋，皮蛋也就是松花蛋。过去做松花蛋是要靠石灰的，现在发展了一些工艺，似乎不用在蛋壳外裹石灰也可以使蛋清上固出松花来，具体工艺我不大清楚，但是至少不再用石灰了。我很小的时候，见过手艺人做松花蛋，鸡蛋外裹起石灰和小麦壳，在阴凉干燥的地方储藏一些日子，大概三四个月；之后敲去硬壳，里面的鸡蛋清和蛋黄便都变成固体，蛋清一部分点缀着绿色或者褐色的松针样线条组成的小小的花朵，冲着太阳，晶莹剔透，仿佛玉石，蛋黄部分变成青蓝色，散发一种特殊的香气，闻着清香，吃到嘴里浓郁的特别的香气从嗓子眼一直渗到五脏六腑。但是皮蛋是不能常吃的，呵呵，它胆固醇含量极高，尤其蛋黄部分，而且属于碱性较强的食物，会不知不觉伤了你的胃口。吃皮蛋，一定要放醋，放姜末的。皮蛋和豆腐都是偏碱性食物，搭在一起不会遮住各自的味道，豆腐本身味道清淡且颜色洁白，两种食材搭在一起是很好看也很好吃的。
皮蛋豆腐主料：内酯豆腐150克，皮蛋1至2枚，小葱葱花30克，醋10毫升，盐5克，香油少许，芝麻15克，酱油3至5毫升（根据盐度酌量）步骤：内酯豆腐用刀划成厚片，放入盘中；皮蛋切成小粒，撒在豆腐上；加入葱花和芝麻；淋上酱油，醋，麻油，即可。 希望帮助到你，望采纳

热心网友 时间：2023-10-23 05:14

现在市场上出售很多种类的豆腐，卤水豆腐、内酯豆腐、软豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆干、甚至日本豆腐，等等。我小的时候可没见过如许多，常吃的不过就是那一种卤水豆腐。其实卤水豆腐也分多种的，因为点豆腐的卤汁不一样，点出的豆腐自然也不一样，而点豆腐前要磨好豆汁，用的豆子不一样，自然豆腐做出来口味也有差异的。现在的豆腐有老豆腐，一般用传统做法来做；也有新式豆腐，除去用到豆子，各种各样的，还要加一些蔬菜汁，豆腐做出来很漂亮，红的，翠绿的，黑褐色的，算是别出心裁的很哩。不过我只爱吃那种做法最简单的卤水豆腐，还有就是内酯豆腐了。皮蛋豆腐这到菜肴，说真的，您最好选内酯豆腐来搭配皮蛋，皮蛋也就是松花蛋。过去做松花蛋是要靠石灰的，现在发展了一些工艺，似乎不用在蛋壳外裹石灰也可以使蛋清上固出松花来，具体工艺我不大清楚，但是至少不再用石灰了。我很小的时候，见过手艺人做松花蛋，鸡蛋外裹起石灰和小麦壳，在阴凉干燥的地方储藏一些日子，大概三四个月；之后敲去硬壳，里面的鸡蛋清和蛋黄便都变成固体，蛋清一部分点缀着绿色或者褐色的松针样线条组成的小小的花朵，冲着太阳，晶莹剔透，仿佛玉石，蛋黄部分变成青蓝色，散发一种特殊的香气，闻着清香，吃到嘴里浓郁的特别的香气从嗓子眼一直渗到五脏六腑。但是皮蛋是不能常吃的，呵呵，它胆固醇含量极高，尤其蛋黄部分，而且属于碱性较强的食物，会不知不觉伤了你的胃口。吃皮蛋，一定要放醋，放姜末的。皮蛋和豆腐都是偏碱性食物，搭在一起不会遮住各自的味道，豆腐本身味道清淡且颜色洁白，两种食材搭在一起是很好看也很好吃的。
皮蛋豆腐主料：内酯豆腐150克，皮蛋1至2枚，小葱葱花30克，醋10毫升，盐5克，香油少许，芝麻15克，酱油3至5毫升（根据盐度酌量）步骤：内酯豆腐用刀划成厚片，放入盘中；皮蛋切成小粒，撒在豆腐上；加入葱花和芝麻；淋上酱油，醋，麻油，即可。 希望帮助到你，望采纳

热心网友 时间：2023-10-23 05:14

现在市场上出售很多种类的豆腐，卤水豆腐、内酯豆腐、软豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆干、甚至日本豆腐，等等。我小的时候可没见过如许多，常吃的不过就是那一种卤水豆腐。其实卤水豆腐也分多种的，因为点豆腐的卤汁不一样，点出的豆腐自然也不一样，而点豆腐前要磨好豆汁，用的豆子不一样，自然豆腐做出来口味也有差异的。现在的豆腐有老豆腐，一般用传统做法来做；也有新式豆腐，除去用到豆子，各种各样的，还要加一些蔬菜汁，豆腐做出来很漂亮，红的，翠绿的，黑褐色的，算是别出心裁的很哩。不过我只爱吃那种做法最简单的卤水豆腐，还有就是内酯豆腐了。皮蛋豆腐这到菜肴，说真的，您最好选内酯豆腐来搭配皮蛋，皮蛋也就是松花蛋。过去做松花蛋是要靠石灰的，现在发展了一些工艺，似乎不用在蛋壳外裹石灰也可以使蛋清上固出松花来，具体工艺我不大清楚，但是至少不再用石灰了。我很小的时候，见过手艺人做松花蛋，鸡蛋外裹起石灰和小麦壳，在阴凉干燥的地方储藏一些日子，大概三四个月；之后敲去硬壳，里面的鸡蛋清和蛋黄便都变成固体，蛋清一部分点缀着绿色或者褐色的松针样线条组成的小小的花朵，冲着太阳，晶莹剔透，仿佛玉石，蛋黄部分变成青蓝色，散发一种特殊的香气，闻着清香，吃到嘴里浓郁的特别的香气从嗓子眼一直渗到五脏六腑。但是皮蛋是不能常吃的，呵呵，它胆固醇含量极高，尤其蛋黄部分，而且属于碱性较强的食物，会不知不觉伤了你的胃口。吃皮蛋，一定要放醋，放姜末的。皮蛋和豆腐都是偏碱性食物，搭在一起不会遮住各自的味道，豆腐本身味道清淡且颜色洁白，两种食材搭在一起是很好看也很好吃的。
皮蛋豆腐主料：内酯豆腐150克，皮蛋1至2枚，小葱葱花30克，醋10毫升，盐5克，香油少许，芝麻15克，酱油3至5毫升（根据盐度酌量）步骤：内酯豆腐用刀划成厚片，放入盘中；皮蛋切成小粒，撒在豆腐上；加入葱花和芝麻；淋上酱油，醋，麻油，即可。 希望帮助到你，望采纳

热心网友 时间：2023-10-23 05:14

1 把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块 端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉
2 皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐
3 皮蛋切成小块备用
4 取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可

热心网友 时间：2023-10-23 05:15

佐料肯定是少不了的 能放的话 放一点芫荽可能味道会好一些

热心网友 时间：2023-10-23 05:14

现在市场上出售很多种类的豆腐，卤水豆腐、内酯豆腐、软豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆干、甚至日本豆腐，等等。我小的时候可没见过如许多，常吃的不过就是那一种卤水豆腐。其实卤水豆腐也分多种的，因为点豆腐的卤汁不一样，点出的豆腐自然也不一样，而点豆腐前要磨好豆汁，用的豆子不一样，自然豆腐做出来口味也有差异的。现在的豆腐有老豆腐，一般用传统做法来做；也有新式豆腐，除去用到豆子，各种各样的，还要加一些蔬菜汁，豆腐做出来很漂亮，红的，翠绿的，黑褐色的，算是别出心裁的很哩。不过我只爱吃那种做法最简单的卤水豆腐，还有就是内酯豆腐了。皮蛋豆腐这到菜肴，说真的，您最好选内酯豆腐来搭配皮蛋，皮蛋也就是松花蛋。过去做松花蛋是要靠石灰的，现在发展了一些工艺，似乎不用在蛋壳外裹石灰也可以使蛋清上固出松花来，具体工艺我不大清楚，但是至少不再用石灰了。我很小的时候，见过手艺人做松花蛋，鸡蛋外裹起石灰和小麦壳，在阴凉干燥的地方储藏一些日子，大概三四个月；之后敲去硬壳，里面的鸡蛋清和蛋黄便都变成固体，蛋清一部分点缀着绿色或者褐色的松针样线条组成的小小的花朵，冲着太阳，晶莹剔透，仿佛玉石，蛋黄部分变成青蓝色，散发一种特殊的香气，闻着清香，吃到嘴里浓郁的特别的香气从嗓子眼一直渗到五脏六腑。但是皮蛋是不能常吃的，呵呵，它胆固醇含量极高，尤其蛋黄部分，而且属于碱性较强的食物，会不知不觉伤了你的胃口。吃皮蛋，一定要放醋，放姜末的。皮蛋和豆腐都是偏碱性食物，搭在一起不会遮住各自的味道，豆腐本身味道清淡且颜色洁白，两种食材搭在一起是很好看也很好吃的。
皮蛋豆腐主料：内酯豆腐150克，皮蛋1至2枚，小葱葱花30克，醋10毫升，盐5克，香油少许，芝麻15克，酱油3至5毫升（根据盐度酌量）步骤：内酯豆腐用刀划成厚片，放入盘中；皮蛋切成小粒，撒在豆腐上；加入葱花和芝麻；淋上酱油，醋，麻油，即可。 希望帮助到你，望采纳

热心网友 时间：2023-10-23 05:14

1 把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块 端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉
2 皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐
3 皮蛋切成小块备用
4 取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可

热心网友 时间：2023-10-23 05:15

佐料肯定是少不了的 能放的话 放一点芫荽可能味道会好一些

热心网友 时间：2023-10-23 05:14

1 把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块 端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉
2 皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐
3 皮蛋切成小块备用
4 取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可

热心网友 时间：2023-10-23 05:15

佐料肯定是少不了的 能放的话 放一点芫荽可能味道会好一些

热心网友 时间：2023-10-23 05:14

1 把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块 端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉
2 皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐
3 皮蛋切成小块备用
4 取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可

热心网友 时间：2023-10-23 05:15

佐料肯定是少不了的 能放的话 放一点芫荽可能味道会好一些